Beans bada er oversatt fra arabisk som lam og hvite bønner. Retten viser seg å være fantastisk, velsmakende, tilfredsstillende. Kan spises med tilbehør eller med grønnsakssalat.
Det er nødvendig
- - 400 g lam
- - 1 kopp bønner
- - 1 løk
- - 3 fedd hvitløk
- - 1 selleri
- - 200 g tomater
- - 1 ss. l. tomatpuré
- - greener
- - svart pepper
- - koriander
- - kanel
- - nellike
- - zira
- - Kardemomme
- - paprika
- - salt
- - 2 laurbærblad
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta først et glass bønner, skyll godt, så suge i rikelig med vann og la stå over natten. Om morgenen, tøm vannet og kok bønnene til de er møre, ca 15-30 minutter.
Steg 2
Så finhakk løken, tilsett selleri, hvitløksfedd, skrell tomatene.
Trinn 3
Ta lammet og skyll godt, kutt av filmene og overflødig fett, kutt i mellomstore biter.
Trinn 4
Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, stek på høy varme til den er gyldenbrun, salt etter smak, tilsett et glass vann og la det småkoke under lokket til kjøttet er mørt, fjern lokket og la det småkoke til det er veldig lite vann igjen.
Trinn 5
Tilsett hvitløk, løk, selleri, sort pepper, koriander, kanel, nellik, spisskummen, kardemomme, paprika etter smak. Stek kjøttet med grønnsaker og krydder i 3-5 minutter.
Trinn 6
Tilsett så tomatene og tomatpastaen, la koke i ytterligere 3 minutter og tilsett kokte bønner, bland alt, legg laurbærbladet, tilsett vann for å gjøre det tykt. Kok opp, ca 5-7 minutter, så bønnene er mettet med smak og juice av kjøtt og grønnsaker. Pynt den ferdige retten med urter. Server med ris.
