Paier er ikke så vanskelige å tilberede som det virker ved første øyekast. Jeg tilbyr deg en forenklet versjon kalt "Shternammchiki". Du vil sikkert like parabolen.
Det er nødvendig
- For testen:
- - gjær - 50 g;
- - salt - 1/2 ts;
- - melk - 1 glass;
- - sukker - 1 ss;
- - margarin - 200 g;
- - mel - 3,5 kopper.
- Fylling:
- - biff - 1 kg;
- - løk - 6 stk;
- - hvitløk - 2 fedd;
- - salt;
- - pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt margarinen først og fremst i et vannbad. La den avkjøles til den er varm, og kombiner den med melk. Bland gjær med granulert sukker, mal. Tilsett melk i denne blandingen. Tilsett deretter salt og mel der. Rør massen som den skal, og rull den straks til et lag.
Steg 2
Skrell fire løk, hakk fint og stek. Rull de resterende to sammen med kjøttet og fedd hvitløk ved hjelp av kjøttkvern. Tilsett stekt løk, pepper og salt i kjøttmassen. Fyllet for Sternammchiks er klart.
Trinn 3
Del både kjøttfyllet og deigen i nøyaktig 6 deler.
Trinn 4
Rull en del av deigen til et veldig tynt lag som måler 50 x 30 centimeter. Linj en del av fyllet langs lengden. Rull denne massen som en rull. Deretter dypper du kanten av håndflaten i melet, "skjær" den resulterende pølsen i 10 identiske paier. Bare husk at du må gjøre denne prosedyren veldig sakte og forsiktig, ellers vil ingenting fungere. Gjør dette med all gjenværende deig og kjøttfylling.
Trinn 5
Legg fatet på et tørt bakeplate og stek i ovnen ved en temperatur på 180 grader til deigen hever seg og er gyldenbrun. Sternammchiki-paiene er klare!
