Noen ganger vil du glede deg med noe velsmakende. En deilig sjokoladekakeoppskrift for de som liker å lage søtsaker hjemme.
Det er nødvendig
- - smør - 200 g
- - mel - 250 g
- melis - 100 g
- - eggeplomme - 1 stk
- - tørre erter
- - bitter sjokolade 55% - 150 g
- - melkesjokolade - 150 g
- - gelatin - 10 g
- - egg - 2 stk.
- - tørr hvitvin - 100 ml
- - kirsebærsirup - 65 ml
- - krem - 120 ml
Bruksanvisning
Trinn 1
I følge hovedoppskriften, elt shortbreaddeigen.
Steg 2
Vi pakker deigen i folie eller plastfolie og sender den til kjøleskapet i 40-50 minutter.
Trinn 3
Deretter kjevler vi ut deigen i et tynt lag og legger den på et bakepapir eller stekepanne smurt på forhånd med olje. Legg bakepapir på toppen og dekk alt med erter slik at deigen ikke hever.
Trinn 4
Vi sender bakeplaten med deigen inn i en forvarmet ovn til 220 grader i 15-20 minutter. Så blir vi kvitt ertene og pergamentet og lar deigen stå i 5-10 minutter.
Trinn 5
Smelt sjokoladen i et varmtvannsbad og smør kaken vår med den.
Trinn 6
Skille eggeplommene fra proteinene, bland med vin og sirup og varme, rør av og til, over svak varme til det er tykt. Deretter fjerner vi blandingen fra varmen og løser opp den forhåndsklemte gelatinen i den. Bland alt godt og la avkjøles.
Trinn 7
Etter at kremen er avkjølt, tilsett det piskede proteinet og bland alt godt. Så fordeler vi kremen over kaken og sender den til kjøleskapet i 40-50 minutter for å tykne.
Trinn 8
Kok kremen i en kjele med melis og smelt det resterende smøret og sjokoladen (i biter) i blandingen. La kremen avkjøles, fyll den med det herdede fyllet og send kaken til kjøleskapet i 1-1,5 timer. Da blir kaken klar!
