Adyghe-ost er et unikt produkt med mange nyttige egenskaper. Den inneholder aminosyrer, fosfor, proteiner, B-vitaminer, og det daglige forbruket av 80 g ost tilfredsstiller kroppens daglige behov for kalsium. I tillegg har Adyghe-osten et relativt lavt kaloriinnhold (240 kcal per 100 g) og er perfekt for de som følger figuren.
Det er nødvendig
-
- 3 liter pasteurisert melk;
- 1 liter kefir;
- 1-2 ts salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
I Russland er det en nasjonal standard som setter krav til sammensetningen av myke oster. I henhold til dette dokumentet må alle produsenter bare lage Adyghe-ost av kumelk. Salt er også tillatt. Fra disse enkle og rimelige ingrediensene er det lett å lage Adyghe-ost hjemme. Bare husk at den forberedende forberedelsen vil ta deg et par dager.
Steg 2
Adyghe-ost refererer til syltede oster oppnådd ved hjelp av gjæret melk surdeig. I produksjonen tilsettes forskjellige kjemiske forbindelser til ostemelk; hjemme kan de erstattes med vanlig kefir. Så kok myse fra 1 liter kefir. For å gjøre dette, sett en beholder med kefir over svak varme. Etter ca 5 minutter vil du legge merke til hvordan cottage cheese skiller seg fra kefiren og flyter til overflaten. Oppvarmingen må stoppes.
Trinn 3
Sil den resulterende blandingen gjennom osteklær. Vi trenger ikke cottage cheese, men hell den lysegrønne mysen i en krukke og la den stå i romtemperatur i 2 dager for å syrne.
Trinn 4
Etter to dager kan du begynne å tilberede Adyghe-osten. Hell fersk pasteurisert melk i en kjele og kok opp. Mens du fortsetter å koke melken på svak varme, legg den tilberedte mysen til den. Etter 5-7 minutter begynner melken å stivne seg, og ostestykkene skiller seg fra mysen.
Trinn 5
Fjern pannen fra varmen. Sil blandingen gjennom osteklær eller kast i et dørslag. Salt osten etter smak, bland grundig.
Trinn 6
Uten å fjerne gasbindet, dann et osthode fra den resulterende massen. Legg osten under en press, avkjøl over natten.
Trinn 7
Om morgenen, tøm den frigitte væsken, fjern Adyghe-osten fra gasbindet. Du kan begynne å smake!
