Denne oppskriften brukes til å bake brød i klostre i fastetiden. Brødet viser seg å være duftende, mykt, med en rødaktig skorpe.
Det er nødvendig
- - 1 kg hvetemel (helst høyeste karakter)
- - 0,5 liter vann
- - en halv teskje tørr bakegjær
- - en halv teskje granulert sukker
- - en teskje salt
- - 3 ss av en blanding av tørre urter (fennikel, dill, koriander, spidskommen)
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs tørr gjær, sukker, et glass vann og et glass mel i vann. Sett på et varmt sted å komme opp (omtrent en time).
Steg 2
Tilsett alle resterende ingredienser, elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene dine. La stå opp i en time.
Trinn 3
Del deigen i to deler, form boller, legg på et bakeplate og la den brygge i omtrent en halv time.
Trinn 4
Lag kutt på bollene, forvarm ovnen og stek på 200 grader i ca 30 minutter. Slå deretter av ovnen og la brødet være i den i en halv time til.
