Lavash-konvolutter fylt med stekte sopp, ost og urter er en utmerket forrett som enkelt kan tilberedes både på piknik og i landet. Samtidig blir den stekt i det fri, på grillen, deretter pyntet med saftige tomater med friske urter og umiddelbart servert.
Ingredienser:
- 280 g store sopp;
- 350 g hard ost;
- 70 g rømme;
- 1 ts krydder for grønnsaker;
- 8 pitabrød (størrelse 29x20 cm);
- 2 ss. l. majones;
- ½ haug koriander;
- ½ haug med dill;
- 2-3 små tomater;
- 10 kvist dill.
Forberedelse:
- 280 g er vanligvis 4 store sopp. Derfor må du ta 4 sopp, vaske dem under rennende vann og skrelle dem om ønskelig.
- Ha rømme i en bolle, tilsett en god håndfull krydder til grønnsaker, bland alt grundig og sett til side til krydderbitene sveller.
- Coat de skrelte soppene med krydret rømme, bruk en silikonbørste, streng på spydene og stek i 5-7 minutter på moderat kull.
- I mellomtiden gni du osten på et fint rivjern, og vask koriander og dillgrønnsaker grundig, tørk og finhakk med en kniv.
- Fjern de stekte soppene fra spydene, avkjøl litt og skjær i små biter. Ha deretter i en dyp tallerken, bland med ost og urter, smak til med majones og bland godt.
- Skjær lavash i strimler som måler 29x20 cm. Legg 1 ss. I midten av hver stripe. l. soppfyll og fordel den forsiktig over hele overflaten.
- Rull alle stripene til konvolutter, legg på et rist og stek på moderat kull på begge sider. Under steking smelter osten i konvoluttene, og lavashen får en vakker gylden og sprø skorpe.
- Vask tomatene og skjær i ringer. Vask og tørk 10 dillkvister.
- Legg de stekte konvoluttene med soppfyll på et fat. Legg en sirkel med tomat og et par små dillkvister på hver konvolutt.
- Server varm champignon-forrett i pitabrød.
