Denne middelhavssausen er rask og enkel å tilberede og smaker mye bedre enn den originale. Aioli er ideell til kjøtt eller fjærfe, samt dressing til salater og hamburgere.
Det er nødvendig
- 1 eggeplomme
- 2 fedd hvitløk
- salt pepper
- 50 ml raffinert vegetabilsk olje
- 50 ml ekstra virgin olivenolje
Bruksanvisning
Trinn 1
Alle sausingrediensene må ha samme temperatur. Skill eggeplommen fra proteinet, rasp hvitløken på et fint rivjern. Bland vegetabilsk og olivenolje.
Steg 2
Ha eggeplomme, hvitløk i en bolle, tilsett en klype salt og pepper. Rør i en retning med en visp og begynn å tilsette olje dråpe for dråpe.
Trinn 3
Når sausen begynner å tykne, tilsett resten av smøret i porsjoner uten å slutte å forstyrre. Sausen skal være glatt og tykk.
Trinn 4
Hell sausen i en serveringsskål. Send den til kjøleskapet i minst en time. God appetitt!
