Nesten alle nasjoner krangler om hva som er borsjts hjemland. Men Ukraina har flest rettigheter til denne retten. Borscht dukket opp i dette landet rundt 1300-tallet. Den har nå spredt seg over hele verden og har gjennomgått endringer i oppskriften.
Det er nødvendig
- For å forberede borscht trenger du:
- 1 rødbeter, 800 g tomater i egen juice (med juice), 2 gulrøtter, 1 varm grønn pepper, 4 poteter, 2 l. fettfattig kyllingkraft, 1/2 kopp blomkål og 3/4 kopp rosenkål (eller brokkoli), 2 selleristengler, 1/2 kopp frosne erter, 1/2 kopp 10% fløte, 1 haug fersk spinat, 1 rød paprika, 2 Art. l. smør, 1 løk, 4 store hvitløksfedd, 4 ss. l. hakket fersk dill, 1/2 ts. malt svart pepper, 2 ss. l. salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell og hakk gulrøtter og rødbeter, skrell paprika og skjær i store biter. Hakk selleri, løk og spinat. Legg tomatene, gulrøttene, rødbeterne, grønn paprika og 3 poteter, kuttet i kvart, i en stor gryte. Dekk til, kok opp, reduser deretter varmen og la koke i 5 minutter.
Steg 2
Hell i buljong, salt og kok opp. Reduser varmen og kok, tildekket, til potetene er møre, ca 15 minutter.
Trinn 3
Fjern og mos potetene og grønn paprika i en bolle. Tilsett 1 ss til dem. l. smør og fløte, bland grundig, sett til side. Smelt det resterende smøret i en stekepanne, tilsett løken. hakket hvitløk, blomkål og rosenkål, selleri og sauté i 4 minutter.
Trinn 4
Skjær de resterende potetene i små terninger, ha i suppen, kok opp og kok dekket i 5 minutter. Ha 1/2 potetmos, 1/2 sautert grønnsaksblanding, hakket spinat og rød pepper, dill og sort pepper på samme sted og kok opp.
Trinn 5
Tilsett gjenværende puré, grønnsaker og frosne erter, bland grundig og kok opp. Fjern deretter fra varme, salt, tilsett krydder etter smak, la det brygge i 15 minutter og server.