Fylt aubergine er det beste alternativet til middag. Kjøtt, oster, grønnsaker, sopp og andre produkter kan brukes som fyll. Ikke spar krydder og krydder for å gjøre denne retten mer fargerik. Tilsett ingefær, rosmarin og andre krydder. Du kan ikke bare fylle rå eggplanter, men også bakt til de er halvkokte. Denne retten tilberedes både i ovnen og i en sakte komfyr.
For å lage soppfylt aubergine trenger du følgende ingredienser:
- eggplanter - 2 stk.;
- champignons - 200 g;
- søt paprika - 2 stk.;
- tomater - 2 stk.;
- løk - 1 stk.;
- hvitløk - 3 fedd;
- persille greener;
- salt, pepper - etter smak.
Vask aubergine og skjær dem i to på langs. Bruk en skarp kniv til å kutte massen ut av hver halvdel. Legg de resulterende båtene på et bakeplate, salt og fett med vegetabilsk olje på innsiden. Stek aubergine i ti minutter ved 220 ° C.
Hakk løken fint. Skjær paprika i små terninger. Vask og tørk champignonene. Skjær soppen i skiver. Skjær eggplantemassen i terninger. Hakk den vasket persillen fint. Hakk hvitløken gjennom en presse.
Sett en stekepanne på bålet, hell i vegetabilsk olje. Når pannen er varm, tilsett løk og surr i to til tre minutter. Tilsett paprika og kok i ytterligere tre minutter. Tilsett aubergine. Mens du rører hele tiden, fortsett å steke grønnsakene til aubergine er ferdig. Tilsett salt, pepper, hvitløk, urter og grovrevne tomater. Etter tre minutter kan du fjerne pannen fra varmen.
Stek soppen separat i ti minutter. Kombiner sopp med grønnsaker og rør. Fjern bakeplaten fra ovnen. Fyll auberginebåtene med tilberedt fylling.
For å tilsette smak og aroma til retten, dryss aubergine med knuste valnøtter over fyllet.
Stek den utstoppede auberginen i ti minutter ved 200 ° C. Dryss med urter før servering.
For å tilberede aubergine fylt med kjøtt, trenger du:
- aubergine - 3 stk.;
- kjøttdeig - 400 g;
- løk - 1 stk.
- tomat - 1 stk.;
- hvitløk - 1 fedd;
- dill og persille - 2-3 grener hver;
- hard ost - 200 g;
- majones;
- vegetabilsk olje;
- salt, nykvernet sort pepper.
For å gjøre denne retten bedre, bruk blandet kjøttdeig og biff.
Skjær de vasket aubergine på langs i to. Skjær ut massen fra de resulterende halvdelene. I dette tilfellet bør eggveggene ikke være tykkere enn en centimeter.
Salt auberginehalvdelene og la stå i femten til tjue minutter. I løpet av denne tiden, skjær den utskårne massen i små terninger, tilsett også salt og la den brygge.
Tøm væske fra aubergine og skyll med vann. Legg de tørkede auberginebåtene på et bakeplate. Bruk en pensel til å pusse over dem med olje og fjerne baken i femten minutter.
Fjern skinnet fra tomaten og skjær den i terninger. Hakk løken fint. Hakk hvitløken. Vask greenene, tørk og hakk fint.
Forvarm en stekepanne, tilsett olje og legg ut aubergine-massen. Stek auberginen til den er myk. Legg dem deretter i en bolle. I en stekepanne, lagre løk og hvitløk, legg dem over auberginen.
Stek kjøttdeig over middels varme til det er mørt. Tilsett deretter eggplanter med løk, urter og tomater. Krydre med salt, pepper og rør på fyllet.
Fyll auberginebåtene med fyllet, pensle med majones og dryss med revet ost. Stek auberginen i førti minutter ved 180 ° C.
