Ratatouille er en ganske enkel og ekstremt velsmakende grønnsaksrett. Den er tilberedt i ovnen, ser vakker ut på spisebordet og kan dekorere enhver ferie.
Det er nødvendig
- For retten:
- courgette - 2 stk.
- aubergine - 2 stk.
- tomater - 3 stk.
- poteter - 3 stk.
- ost - 100 g
- For sausen:
- rømme - 100 g
- olivenolje - 1 ss l.
- dill / persille - 50 g
- salt - 1/4 ts
- krydder: asafoetida, sort pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask potetene, legg dem i en gryte med vann. Legg på middels varme. Kok potetene til de er halvkokte.
Steg 2
Vask resten av grønnsakene - eggplanter, courgette, tomater. Det er bedre å ta grønnsaker med omtrent samme diameter for å gjøre ratatouillen vakker.
Trinn 3
Mens potetene koker, skjær eggplantene i runde kiler. Legg den skivede auberginen i bløt i saltvann i minst 15 minutter for å fjerne den naturlige bitterheten.
Trinn 4
Skjær deretter resten av grønnsakene - courgette og tomater i runde skiver. Sjekk potetene, hvis de blir myke på toppen, kjøler du dem av. Skrell deretter og skjær i runde biter også.
Trinn 5
Forbered deretter sausen. For å gjøre dette, bruk en blender til å blande alle ingrediensene til sausen - rømme, urter, olivenolje og salt. Tilsett krydder for en smakfull. Tilsett 1/2 ts indisk krydder asafoetida. Det vil legge en løk-hvitløk smak til sausen.
Trinn 6
Begynn å legge ut ratatouille. Du kan legge grønnsakene i en rund form, for eksempel i en stekepanne. En rektangulær form er også egnet. Hell en skje olivenolje i bunnen av formen. Legg deretter skiver av grønnsaker skiftevis vertikalt - aubergine, courgette, poteter, tomat. Og så videre i en sirkel.
Trinn 7
Etter å ha fylt hele formen med grønnsaker, hell sausen over grønnsakene. Gjør dette på en slik måte at sausen faller mellom kilene.
Trinn 8
Forvarm ovnen til 190 grader. Dekk formen med folie og sett ratatouillen til å bake. Rist osten på et grovt rivjern mens grønnsakene steker. Snu fatet i ovnen innimellom for å bake alle grønnsakene.
Trinn 9
Etter en time skal retten være nesten klar. Fjern folien fra grønnsakene og dryss revet ost på ratatouillen. Stek i ytterligere fem minutter til sprø osteskorpe dukker opp. Serveres varm.
