Fisk kjøttboller under en rømmeostskorpe er en ganske enkel og velsmakende rett. Du kan lage dem fra nesten hvilken som helst hvit fisk.
Ingredienser:
- 0,7 kg fiskefilet (hvit);
- 1 løkhode;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 gulrot;
- 3 stykker brød (hvitt brød);
- 1 kyllingegg;
- 3 kvist av dill;
- 250 g rømme (20% fett);
- 250 gram ost (harde varianter);
- brødsmuler;
- krydder;
- salt.
Forberedelse:
- Tine fiskefileter hvis de er frosne. Pass gjennom kjøttkvern eller mal i en mikserskål. Det anbefales å føre fisken gjennom kjøttkvern 2 ganger, slik at alle usynlige småben sikkert blir malt. Å lage kjøttdeig i en blender er nok en gang.
- Skrell løkene og skjær i tynne halvringer.
- Skyll gulrøttene, skrell og rasp med et grovt rivjern.
- Klargjør pannen: varm godt opp, tilsett olje til steking og vent til den er varm nok. Sett først løkhalvringer, stek i ca 5-10 minutter, deretter revet gulrøtter, bland og kok til produktene er helt mykgjort. Gulrøtter absorberer olje veldig sterkt, derfor kan du om nødvendig tilsette den.
- Legg skiver hvitt brød i bløt i melk eller vanlig vann, og press og mal deretter massen med kjøttkvern eller blender.
- Ha hakket fisk i en dyp bolle, tilsett ferdige stekte løk og gulrøtter til den, samt hvetebrød. Her knuser du et egg, tilsett finhakket dill og salt, krydder etter smak (for eksempel "Spesielt for fisk", "Pepperblanding" osv.). Rør til glatt.
- Hakk hvitløksfedd og gni osten. Kombiner disse produktene med rømme og bland også til de er glatte. Rull kuler av omtrent samme størrelse fra kjøttdeigen (som regel er størrelsen på kjøttbollene ikke større enn 5 cm i diameter). Rull hver i panering og legg på et bakeplate, ferdig smurt med olje.
- Legg rømmeostpåfylling på toppen av hver kjøttbolle.
- Stekes i ovnen i ca 40 minutter på 200 grader. Under tilberedningen kan det hende du må tilsette litt vann på bakeplaten for å forhindre at kjøttbollene brenner.
