"Lobio" i oversettelse fra georgisk betyr bønner. Dette er en populær kaukasisk rett. Tradisjonelt er den laget av røde, hvite eller grønne bønner med tilsetning av forskjellige ingredienser og krydder. I moderne matlaging er det mange oppskrifter på denne solide retten, langt fra den klassiske georgiske lobio, men ikke mindre velsmakende og krydret.
Lobio oppskrift er ikke på georgisk
I motsetning til georgisk tilberedes denne lobioen veldig raskt takket være bruken av hermetiske røde bønner. For å lage en rett i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende produkter:
- 1 boks hermetiske røde bønner;
- 1 stort løkhode
- 1 fedd hvitløk;
- 2 tomater;
- 1-2 ts granulert sukker;
- 1-2 ts humle-suneli;
- persille;
- vegetabilsk olje.
Skrell løkene og skjær i halve ringer. Vask tomatene, tørk og skjær i skiver. Skrell og hakk hvitløken med en kniv eller pass gjennom en presse.
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk med tomater over høy varme. Rør dem hele tiden for ikke å brenne. Når løken er klar og tomatene er juicer, tilsett suneli humle og hakket hvitløksfedd.
Hermetiserte røde bønner i hvilken som helst saus er ikke egnet for å lage lobio i henhold til denne oppskriften; du trenger et produkt i sin egen juice.
Hell deretter en boks med hermetiske bønner sammen med sausen i pannen, tilsett granulert sukker. Bland alle ingrediensene grundig og dryss over tørket eller fersk persille. Slå av varmen, dekk til pannen med et lokk og la den ikke-georgiske lobioen brygge i 10-15 minutter.
Denne retten kan være et utmerket tilbehør til kjøtt eller serveres kjølt som snacks. Det er også egnet for innlegg.
Lobio oppskrift i Sotsji
For å tilberede en tallerken i henhold til denne oppskriften, må du ta:
- 500 gram grønne bønner;
- 50 gram smult
- 2-3 egg;
- 1 ½ ts tomatpuré;
- 2 mellomstore løk
- 2-3 fedd hvitløk;
- ½ ts malt svart pepper;
- persille og dill;
- salt.
Vask grønne bønner, tørk og skjær i biter. Hell vann i en kjele, la det koke, og senk de tilberedte bønnene. Kok det i bokstavelig talt 2-3 minutter. Fjern den fra varmen og tøm vann.
I lobio i Sochi-stil kan svinekjøtt erstattes med smør eller vegetabilsk olje.
Skrell løkene, hakk fint og bland med tomatpuré. Smelt smulten i en stekepanne og stek løk og tomat i den. Ha så bønnene i pannen, smak til med salt og pepper, dekk med piskede egg og rør. Stek i 3 minutter.
Fjern pannen fra varmen og pynt Sochi lobio med vasket og finhakket dill og persille. Hvis ønskelig kan du også drysse retten med revet ost.
