Fisk er kongelig en solid og velsmakende festrett. Ved første øyekast er det veldig vanskelig å tilberede en slik rett, men streng overholdelse av oppskriften og konsistensen i matlaging vil bidra til å gjøre fisken øm og saftig.
Liste over nødvendige produkter
For å lage fisk kongelig, ta følgende ingredienser:
- fisk - 2,5 kg;
- sopp - 600 g;
- gulrøtter - 2 stk.;
- sitron - 1 stk.;
- løk - 2 stk.;
- vegetabilsk olje - 6-7 ss;
- krem - 100 ml;
- koriander - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- salt etter smak.
Til denne retten må du få en hel gjedde, gjedde abbor eller laks. Det er bedre å ta krem med et fettinnhold på 20%. Du kan ta hvilken som helst sopp etter smak, helst champignons.
Tilberede en tallerken
Vask først soppen grundig, skjær dem i tynne skiver. Varm opp en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje og stek soppen til væsken har fordampet helt. Ta deretter løk, skrell dem, hakk fint og tilsett i de brunede soppene. Etter noen minutter, når løken er stekt, tilsett gulrøtter, tidligere skrelt og revet på et grovt rivjern, i pannen. Tilsett salt og pepper og kok i ca 5 minutter, tilsett deretter fløte og bland grundig.
Begynn nå å forberede fisken. Det må skylles grundig, rengjøres og sløyes uten å skille hode og hale. Tørk deretter fisken med servietter, kutt deretter flere kutt inni og legg sitronskivene i dem. Krydre med salt og pepper og tilsett koriander.
Fyll fisken med sopp og fest snittet med tannpirker eller spesielle klemmer. Pakk fisken tett inn i folie og legg den i en ovn som er forvarmet til 160 ° C i en time. Åpne deretter folien, øk temperaturen til 200 grader og stek fisken til den er gyldenbrun. Det er best å servere fisken kongelig på en lang, flat tallerken, pyntet med syltede tomater, agurker og urter.
Fisk kongelig kan også tilberedes ikke i folie, men i form. Deretter blir poteter, rømme, egg, tomater, melk og ost lagt til ingredienslisten. Det første laget i formen er poteter skåret i skiver, smurt med rømme eller hjemmelaget majones. Det neste laget er sopp stekt med løk. Legg på toppen av fiskefilet, utbenet. Og også smurt med rømme. Alt helles med en blanding av 3-4 piskede egg og 300 ml melk, drysset med dill. Topp retten med revet ost og tomatringer. Skjemaet sendes til en ovn som er forvarmet til 180 ° C i omtrent 35-40 minutter. For å tilberede denne retten, må du bruke en bred tallerken eller et bakeplate med høye sider, slik at fisken og grønnsakene blir jevnt bakt og mettet med fyllet.
