Farfl er en jødisk rett som er et fyllstoff for supper og buljonger, egentlig pasta. Det ligner veldig på det ukrainske rotet. Farfl kan lages av både mel og semulegryn.
Det er nødvendig
- - mel - 200 g;
- - egg - 2 stk.;
- - salt - en klype (valgfritt);
- - 0, 5 ss. mel i tillegg.
Bruksanvisning
Trinn 1
For tilberedning av farfl er mel fra durumhvete mer ønskelig, men vanlig hvete av høyeste klasse er også egnet. Bland det med kyllingegg, lett pisket med en klype salt. Elt en veldig tøff deig. Du kan ikke la det være en stund, hvile deg, men begynn å danne en farfl med en gang.
Steg 2
For å danne farfl trenger du et grovt rivjern. Den vanligste som gulrøtter hakkes til suppe på. Melet, som ble tatt i tillegg, omtrent et halvt glass, helles i en bolle eller tallerken. For enkelhets skyld kan deigen deles i flere små deler, fordi det fra vane er lett å kutte hånden din med et rivjern.
Trinn 3
Ta et lite stykke deig, dypp i mel, rist, dypp så ofte som mulig. Resultatet er biter som er mindre enn en ert. Når all deigen er ferdig, ta en sil, ha i farfl og sikt for å fjerne overflødig mel.
Trinn 4
Slå på ovnen på minimum varme. Fordel farfl på et bakeplate i ett lag og tørk i ca 1 - 1, 5 timer. Avkjøl den ferdige farflen og legg den i en glasskrukke, hvor pastaen kan oppbevares ganske lenge. Dekk glasset med lokk.
