Speilglasur er en blank overflate som gir enhver kake et presentabelt, appetittvekkende og ferdig utseende.
Her er en bevist oppskrift på sjokoladeglasur som kan brukes i kjeks og mousse-kaker.
Det er nødvendig
- -vann - 55 ml.;
- - sukker - 50 g;
- - gelatin - 5 gr. (1 ts);
- - sjokolade (mørk) - 50 g;
- - kondensert melk - 35 g;
- - glukose eller lønnesirup - 50 g.
- Ingrediensene som er oppført er for en liten konfekt. Hvis du har bakt en fullverdig bursdagskake, må du gjerne multiplisere antallet deres med to.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg gelatinen i bløt (se instruksjonene på pakken). Vi venter på hevelse.
Steg 2
Vi overfører hovent gelatin, kondensert melk, sjokolade (ferdig revet, hakket eller i kjeks) i et høyt glass (i en hvilken som helst annen egnet tallerken med høye sider).
Trinn 3
Hell vann i en kjele eller øse. Tilsett sukker og glukose / lønnesirup. Bland godt, sett på komfyren. Etter koking, kok i 2 minutter, rør hele tiden. La blandingen ha en temperatur på + 103 ° C.
Trinn 4
Fjern massen fra varmen og elt den til en blanding av gelatin, kondensert melk og sjokolade. Vi går gjennom blanderen i lav hastighet for å få best mulig tilkobling av komponentene.
Vi senker blandebatteriet helt, men i en vinkel, og sørger for at det ikke dannes mye skum.
Trinn 5
Alt! Frostesjokoladen vår er klar. Det er bare å avkjøle det litt ved romtemperatur (opptil + 35 ° C), og du kan dekke kaken.
