Bakt melk er en opprinnelig russisk mat. I gamle dager ble den tilberedt i en russisk ovn, der det naturlige produktet sank i opptil 12 timer. Resultatet var en duftende tykk drink med et tykt og velsmakende skum.
I en moderne byleilighet kan du lage hjemmelaget bakt melk selv på flere måter. For å lykkes med matlaging, følg noen forutsetninger:
- fyll beholderen ikke mer enn 2/3 av volumet;
- smør siden av pannen, ikke dekket av melk, med olje, slik at innholdet ikke "løper ut";
- ikke åpne kokekaret før det er helt kokt. Et unntak er tilfelle når du vil dyrke et lag skum til matlaging, for eksempel Guryev grøt. Denne metoden gjelder bare for ovnen;
- la melken avkjøles naturlig for enhver tilberedningsmetode.
Det ferdige produktet skal ha en kremaktig farge og karakteristisk lukt.
I en trykkoker
Kok melken i en tildekket trykkkokeren i 20 minutter, og avkjøl deretter naturlig uten å åpne pannene.
I en multikoker
Hell melk i multikookerskålen, velg funksjonen "multi-cook" eller lignende, sett temperaturen til 100 grader Celsius og tiden som kreves for tilberedningen. Etter 3-4 timer vil den bakte melken være klar.
På komfyren
Kok melk og reduser deretter gass eller strøm til et minimum. Simmer i denne modusen i minst 3 timer.
I ovnen
Kok opp melken på komfyren. I mellomtiden forvarmes ovnen til 90-95 grader. Hell melk i en eller flere keramiske gryter og stek i ovnen i minst 3 timer.
I en termos
Hell kokt melk i en termos, skru lokket godt på og la stå til morgen.
Nyt aromatisk bakt melk med glede eller lag gjæret bakt melk av den ved å tilsette rømme til det varme produktet og surme naturlig.
