Frukt i sjokolade er en rask, velsmakende og veldig vakker dessert som vil passe selv på et festbord. Glasert frukt og bær serveres til cocktailer og buffeer, de brukes til å dekorere kaker og bakverk. Bruk svart, melk, hvit eller farget sjokolade med smak.
Velge frukt og sjokolade
For glass blir det ofte valgt frukt og bær med en tett tekstur som ikke har frø. Store frukter skjæres i vakre skiver. Hemmeligheten er at frukten eller dens biter ikke er for små. Det er ønskelig at fruktene har en lys søt eller sur smak. Fersk frukt er ikke så velsmakende.
Vanligvis på buffetbord er det jordbær, appelsinskiver, epler og pærer, ananassegmenter, skiver med bananer. Noen ganger er mer uvanlige frukter dekket med sjokolade: kirsebær, karambola, druer, stikkelsbær. Hvis bæret har kvister eller kelkblad, kan du la dem være, desserten vil se enda vakrere ut.
Jordbær i melkesjokolade
Du vil trenge:
- store jordbær med kelkblad;
- 100 g melkesjokolade uten tilsetningsstoffer;
- melis til dryssing.
Vask og tørk jordbærene grundig. Bryt sjokoladen i biter og legg dem i en bolle og legg i en kjele med kokende vann. Smør sjokoladen til den er jevn under omrøring. Dypp bærene i den en etter en, og hold dem ved balken. Sjokoladen skal dekke halvparten av hvert jordbær. Legg bærene på et bakepapirkledd bakepapir. La frostingen stivne, overfør jordbærene til en serveringsfat og støv lett med melis.
Bananspyd
En slik dessert kan serveres til et barnefest. Kebab ser veldig fin ut og kan spises uten å gjøre hendene skitne.
Du vil trenge:
- 6 små bananer;
- 3 ss. ss bakte hasselnøtter;
- 3 ss. skjeer med kjekssmuler;
- 200 g mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer.
Ha hasselnøtter og kjeks i en blender og bli til smuler. Skrell bananene og legg dem på spyd. Bryt sjokoladen fint og smelt i vannbad eller mikrobølgeovn. Dypp frukten forsiktig i sjokoladen eller skje over den. Dypp bananene i kjeks og nøttekrummer og sett til side. Når frostingen har stivnet, serverer du bananene sammen med vaniljeisskopene.
Frukt på pinne
Du vil trenge:
- bananer, appelsiner, store jordbær;
- 100 g hvit sjokolade;
- 100 g mørk sjokolade;
- 4 ss. ss fløte;
- vafler;
- kokosflak.
Skrell bananene og appelsinene, skjær bananene i tykke skiver, demonter appelsinene i skiver. Skyll jordbærene, tørk, fjern kelkbladene. Skrell ananasene, skjær dem i sirkler, og del dem deretter i segmenter. Pund vaflene i små smuler.
Smelt hvit og mørk sjokolade i vannbad eller mikrobølgeovn. Hell et par ss fløte i den varme sjokoladen og bland godt. Hakk frukten på trespyd slik at de holder godt. Dypp frukten helt i smeltet hvit eller mørk sjokolade. Dryss den glaserte frukten forsiktig med kokosnøtt eller vaffelchips. La sjokoladen stivne og server desserten ved å plassere spydene i høye glass i en bukett.
