Sopp er en fantastisk gave fra naturen. Mange deilige retter kan tilberedes fra dem. Rik, aromatisk soppsuppe er spesielt god om vinteren. Det vil ikke bare tilfredsstille sulten og varme deg, men også minne deg om en varm sommer. Sopp er godt stekt og stuet, spesielt med løk.
Når du tilbereder soppretter, bør den kulinariske spesialisten bruke ingrediensene som best supplerer soppens naturlige smak. Dette er først og fremst løk.
Syltede sopp med løk er en tallerken som kan tilberedes på få minutter. Det kan tjene som en utmerket matbit til ethvert bord - både hverdag og fest. For å forberede den, ta ca 250 gram kjølt syltet sopp (for eksempel hvite sopp, kantareller, smør, champignons), tøm overflødig væske med et dørslag, legg i en salatskål. Skjær en middels løk i tynne halvringer, tilsett i soppen, bland forsiktig. Hell deretter denne blandingen med to ss raffinert vegetabilsk olje, tilsett litt eddik eller sitronsaft og server.
Det er best å bruke ekstra virgin olivenolje til denne retten.
En puffesalat med sopp, løk og poteter viser seg å være veldig velsmakende. For å tilberede denne retten, ta ca 200-250 gram stekt sopp (forkjølet), 2-3 kokte mellomstore kjølte poteter, 1 middels løk, litt majones, salt og sort pepper etter smak. Skjær de stekte soppene i små biter, smak til med salt og pepper, legg i et jevnt lag i en emalje eller plastbrett.
Pensle med majones, og fordel det jevnt over soppoverflaten med en skje eller gaffel. Skjær løken i tynne ringer eller halve ringer og legg på toppen av soppen. Pepper også i moderasjon, pensle med majones. Topp kokte poteter, revet eller finhakket. Krydre med salt og pepper etter smak, tamp lett, pensle med majones og legg brettet i kjøleskapet i ca 1 time for å suge.
Foruten malt svart pepper, kan du bruke andre krydder, som karrypulver. Du kan også erstatte rømme med lite fett for majones.
En smakfull og tilfredsstillende, om enn veldig kalorirett, er stuet sopp med løk og røkt brystben. For matlaging trenger du 500 gram fersk sopp, 2 middels løk, 200 gram fettfattig røkt brisket, litt vegetabilsk olje, salt og krydder etter smak. Skjær løken i tynne halvringer og stek i sterk oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Umiddelbart etter dette, bruk en skje med skje for å overføre løken til en liten gryte eller kasserolle, og legg brystkatten, kuttet i små biter, i pannen der den ble stekt.
Stek den i 3-4 minutter, rør av og til, og overfør deretter til løken. I samme stekepanne, stek soppen, kutt i tynne skiver. Ha dem så i en bolle med løk og brisket, salt, tilsett krydder, hell i litt kokende vann og la det surre over svak varme under lokket til det er mørt. Dryss urter som dill, grønn løk eller persille på toppen av retten om du vil. Legg et fedd hvitløk i retten for smak.
