I russisk mat brukes denne urten som en base for varme retter, en fylling for paier og en komponent av supper. Det er bra når du trenger å tilsette surhet i retten. De lager til og med forfriskende drinker av det! Hva er denne urten? La oss åpne kortene: vi snakker om sorrel. Hva mer trenger vertinnene å vite om ham?
Bruksanvisning
Trinn 1
Denne sure urten er bedre enn andre greener i mengden sporstoffer og vitaminer. I begynnelsen av sesongen inneholder sorrelblader mye sitronsyre og eplesyre, vitamin C og sukker. Sorrel er en forkjemper for vitamin B-innhold.
Steg 2
Sorrel inneholder askorbinsyre, som hjelper immunforsvaret til å bli sterkere og bekjemper virus. Denne urten inneholder også vitamin A, som bidrar til å opprettholde ungdommelig hud og godt syn. Jern, som også finnes i sorrel, forbedrer hudfarge og blodsammensetning, mens fluor forbedrer helsen til bein og tenner.
Trinn 3
Sorrel i folkemedisin er kjent som et hematopoietisk og koleretisk middel, så vel som et antiseptisk middel. Ved regelmessig bruk av denne urten dukker det opp en god appetitt, fordøyelsesbesvær og skjørbuk forsvinner.
Trinn 4
Men bruk av sorrel kan ikke bare gi fordeler, men også skade. Oksalsyre kan forårsake forverring for de med nyreproblemer. I de nedre bladene - den maksimale mengden oksalsyre, og i de øvre bladene er det ikke lenger så mye.
Trinn 5
Når du velger sorrel, må du være oppmerksom på at bladene skal ha en fast og jevn grønn farge uten gulhet og flekker. Etter å ha plukket bladene dypper du dem i kjølig vann for å fjerne insekter - bladlus, flått og andre.
Trinn 6
Hvordan lagrer du plukket sorrelblader? I kjøleskapet i grønnsaksrommet, men ikke mer enn to dager. På den tredje dagen mister bladene elastisiteten og visner. Du kan sette en haug med sorrel i vannet - dette vil forhindre at sorrelen vissner litt lenger.
Trinn 7
Sorrel kan fryses. Vask den, tørk den og legg den i poser. Du trenger ikke å tine sorrel når du lager mat, for den kan bli til grøt.
