Smakfulle sprø pannekaker kan tilberedes med kefir, rømme, yoghurt og andre meieriprodukter. Prøv bakevarer basert på gjæret bakt melk, den har en karakteristisk søtaktig smak. Du kan tilsette krydder, hakket frukt eller andre ingredienser i deigen, men enkle pannekaker på gjæret bakt melk er veldig velsmakende.
Havremel pannekaker
Prøv et uvanlig alternativ - ryazhenka-pannekaker laget av en blanding av to slags mel. De blir frodige og luftige om høsten. Server med syltetøy, honning eller rømme.
Du vil trenge:
- 300 ml gjæret bakt melk;
- 150 g hvetemel;
- 150 g havremel;
- 0,25 ts salt;
- 2 ss. ss sukker;
- 2 egg;
- 1 ts natron;
- 1 ss. en skje sitronsaft;
- vegetabilsk olje til steking.
Hell den gjærte bakte melk i en dyp bolle, tilsett egg, sukker og salt. Pisk alt til en homogen masse med en mikser eller visp. Tilsett sitronsaft slaked natron. Sikt melet og tilsett porsjoner av det til blandingen. Rør deigen godt og la den sitte i 7-10 minutter. Bobler skal dukke opp på overflaten.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Det er best å bruke deodorisert solsikke, den er nøytral i smaken. Ikke tilsett for mye olje, ellers blir pannekakene flate og fettete. Skje deigen i pannen for å danne en rund eller avlang pannekake. La dem brune på den ene siden og snu deretter. Legg spiseklare ting på et stort fat og hold det varmt til servering. Dekk fatet med et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Fryser med epler
Et deilig frokostalternativ er fritters med tilsatt frukt. Velg saftige frukter med en lys søt og sur smak, for eksempel Antonovka. Hakkede pærer, fersken, jordbær eller rosiner kan brukes i stedet for epler.
Du vil trenge:
- 1 glass gjæret bakt melk;
- 1 glass hvetemel;
- 1 ts natron;
- 1 ss. en skje sukker;
- en klype natron;
- 1 eple;
- vegetabilsk olje til steking.
Bland den gjærede bakte melk med egg, salt, sukker og natron. Hell det pre-siktede melet blandet med kanel i porsjoner og elt en deig med en konsistens som minner om tykk rømme. Skrell eplene, fjern frøene. Riv fruktene og tilsett deigen. Bland godt.
Skje deigdelene i den oppvarmede vegetabilske oljen. Fruktpannekaker tar lengre tid å steke og brenne raskere. Forsikre deg om at ovnen ikke er for varm. Rør godt før du legger neste porsjon av deigen i pannen, ettersom eplene legger seg til bunns. Legg de ferdige pannekakene på varme tallerkener, dryss med melis eller hell over med flytende honning.
Pannekaker på gjæret bakt melk uten egg
Hvis du ikke bruker egg, tilbered puffede pannekaker uten dem. Deigen blir lettere, mens bakevarer ikke mister smaksmetningen.
Du vil trenge:
- 1 glass gjæret bakt melk;
- 1 glass hvetemel;
- 2 ss. ss sukker;
- 0,25 ts salt;
- 1 ts natron;
- olje til steking.
Hell sukker og salt i den gjærede bakte melken, bland godt, og tilsett deretter siktet mel. Elt en tynn deig. Hvis det viser seg å være vannaktig, tilsett mer mel. Stek pannekakene i en smurt stekepanne. For å sikre en gyldenbrun skorpe på produktene, legg til små porsjoner av den før du legger et nytt parti deig til pannen. Serveres varm.
