Krydret og lett rabarbra-suppe serverer deg en deilig lunsj for hele familien. Det krever ikke mye kostnad og tid å forberede seg.
Det er nødvendig
- - tomatjuice 600 ml;
- - rabarbra 150 g;
- - olivenolje 2 ss;
- - løk 1 stk;
- - ingefær 10 g;
- - hvitløk 2 tann
- - selleri 50 g;
- - brunt sukker 4 ss;
- - portvin 50 ml;
- - Laurbærblad;
- - anis 1 stjerne;
- - korianderfrø 0,5 ts;
- - basilikum;
- - urter, pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk ingefæren. Skjær de skrelte løkene og sellerien i små terninger. Tilsett ingefær og grønnsaker i den varme oljen i en kjele og la koke i 3-5 minutter.
Steg 2
Vask rabarbra, tørk og hakk fint. Tilsett hakket rabarbra og sukker. Stek på høy varme i 5 minutter. Hell i porten, reduser varmen litt og la det småkoke til vannmengden avtar.
Trinn 3
Skrell og hakk hvitløk. Tilsett tomatjuice, stjerneanis, løvblad, hvitløk. Stek i 10-15 minutter, og mal deretter alt med en blender. Krydre med salt og pepper. La suppen ligge i 5 minutter. Server med finhakket urter, basilikum og fløte.
