Sambar suppe kan trygt kalles en multifunksjonell tallerken. I Indonesia serveres det på bordet ikke bare til lunsj, men også som et tillegg til risretten.
Det er nødvendig
- - 800 g grønnsaksblanding (grønne bønner, eggplanter, tomater og gulrøtter)
- - 200 g linser
- - vegetabilsk olje
- - 2 paprika
- - sennepsfrø
- spisskummen
- - gurkemeie
- - revet kokosnøtt
- - salt
- - alt kokt kjøtt (valgfritt)
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok lett saltet vann i en liten gryte. Tilsett linser ferdig gjennomvåt i flere timer og la koke i 20-25 minutter på svak varme.
Steg 2
Skjær grønnsakene i små terninger og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Trinn 3
Stek en liten mengde sennepsfrø i vegetabilsk olje i en egen stekepanne. Du vil høre en karakteristisk knitrende lyd. Når klikkelyden stopper, tilsett noen klype gurkemeie, revet kokosnøtt, karvefrø og malt koriander. Stek alle ingrediensene på nytt under omrøring.
Trinn 4
Overfør grønnsaker til krydret panne og rør grundig. Stek blandingen i flere minutter.
Trinn 5
Kombiner de stekte grønnsakene med linsene uten å tømme potten. Kok ingrediensene til blandingen begynner å tykne.
Trinn 6
Pynt suppen med friske urter eller tilsett litt rømme før servering. Tradisjonelt serveres denne retten til gjestene med et spesielt indonesisk flatbrød kalt "pratha".
