Vår, mai, grill. Mange elsker aromatisk kjøtt stekt på kull. Og nesten alle forbinder det med piknik i naturen, godt vær og varmt selskap. Det er mange kebaboppskrifter. Prøv en annen - shish kebab marinert i granateplejuice. Det er veldig enkelt å utføre og praktisk talt vinn-vinn.
Det er nødvendig
-
- 3 kilo svinekjøtt (nakke);
- 1 haug med fersk rød basilikum;
- 1 haug med grønn basilikum;
- 1, 5 kilo løk;
- 3 ferske modne granatepler;
- salt
- pepper;
- brazier;
- spyd eller grill;
- kull;
- vannflaske eller sprayflaske.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet grundig under rennende vann. Skjær den i omtrent 5-7 centimeter biter. Hvis størrelsen er større, kan det hende at kjøttet ikke blir stekt, og hvis det er mindre, vil det vise seg å være tørt.
Steg 2
Skrell og skjær løken i ringer eller halve ringer. For å unngå å stikke i øynene, fukt kniven med jevne mellomrom under rennende vann.
Trinn 3
Hakk urtene. Prøv å ikke hogge veldig fint. Kniven må være ekstremt skarp - dette er viktig.
Trinn 4
Skjær hvert granateple i to. Klem halvdelene i en kopp. Fjern alle frø fra den resulterende saften.
Trinn 5
Legg kjøttet i en stor gryte, dryss med løk og urter. Hell i granateplejuicen og bland alt grundig.
Trinn 6
Legg kjøttet i kjøleskapet på nederste hylle. Jo lenger den står, jo bedre blir grillen. Hvis tiden er ute, la svinekjøttet marinere i minst et par timer.
Trinn 7
Tenn opp grillen. Mens kullet brenner, bli opptatt med kjøttet.
Trinn 8
Salt og pepper det marinerte svinekjøttet og begynn å stramme på spydene, og la det være 2-3 cm avstand mellom bitene. Hvis du bruker et rist, børstes stengene med vegetabilsk olje før du legger kjøttet i det. Kjøttet kan også smøres med olje - på denne måten "griper" det skorpen raskt og forblir derfor mer saftig inni.
Trinn 9
Etter at kullene er brent, grill kebaben til den er mørt, og pass på at retten ikke brenner. Forsikre deg om at kjøttet er kokt på kull. Hvis en åpen flamme dukker opp, skyter du den ned med vann fra en flaske eller sprayflaske.
Trinn 10
Etter at svinekjøttet er brunet, sjekk at det er kokt. Klipp ett stykke og se om rosa juice lekker ut. Når kjøttet er ferdig, fjern det fra varmen og legg det på bordet.
Trinn 11
Server shish kebaben varm sammen med friske og kullgrillede grønnsaker, rikelig med krydret urter og syltede oster. Til grill kan du tilby tomatsaus, narsharab-saus, ung tkemali og absolutt god tørr rødvin.
