Lavash er et universelt grunnlag for en rekke deilige snacks. Den kan lett gjøres om til en deilig høytidsrull, stekte rundstykker til frokost eller hjemmelaget shawarma.
Rull med krabbepinner
Ingredienser:
- krabbe pinner - 180-200 g;
- tynt pitabrød - 1 stk.;
- ferdigkokte egg - 4 stk.;
- friske agurker - 2 stk.;
- hvitløk, majonesaus og urter etter smak.
Forberedelse:
Fjern pinnene fra filmene. Mal med det fineste rivjernet. Gjør det samme med agurker (sammen med huden) og kokte egg. Jo mindre sjetongene er, jo mykere blir fyllingen i den ferdige retten.
Tilsett most hvitløk i massen. Mengden av denne ingrediensen som er oppgitt i oppskriften, kan endres etter eget ønske. Tilsett hakkede greener. Enhver vil gjøre. For eksempel grønn løk + persille eller koriander + dill. Du kan lage en rekke utvalg etter eget ønske.
Tilsett salt etter smak og majonesaus sist. Bland alt godt. Noen husmødre legger bokstavelig talt et par dråper ketchup til majonesaus for å gi fargen til den. Det viser seg en appetittvekkende rosa masse.
Del pitabrødet i to deler. Coat basene sjenerøst på den ene siden med fyllet. Legg oppå hverandre. Rull dem opp til en tett rull og legg i kulde i omtrent en halv time. Samtidig er det viktig å dekke arbeidsstykket med en film slik at pitabrødet ikke vinder opp.
Rull med koreanske gulrøtter og kremost
Ingredienser:
- tynn base (armensk lavash) - 1 stk.
- Koreanske gulrøtter - 180-200 g;
- kokte kyllingegg - 2 stk.;
- bearbeidet ost - 180-200 g;
- majones etter smak.
Forberedelse:
Forkokte egg må være helt avkjølt. Og send osten til fryseren. Dette vil gjøre det mye lettere å male. Det er best å ta ost ikke i plastbrett, men i terninger.
Skrell eggene og gni fint uten å dele dem i komponenter. Mal frosne ostemasse på samme måte. Bland disse ingrediensene først.
Klem de krydrede gulrøttene fra overflødig væske. Send den til den tidligere tilberedte komposisjonen. Hvis matbitens grønnsaksflis er for lange, er det verdt å forkorte dem med en saks til den optimale størrelsen, slik at den ferdige godbiten er praktisk å smake. Send tilberedte gulrøtter til resten av fyllet.
Krydre massen med saus. Bland godt med en bred skje. Det er deilig å tilsette granulert hvitløk og forskjellige krydder i majones. For eksempel en blanding av fargede paprika.
Spred en tynn base på en horisontal overflate. Dekk den med tykt fyll. Massen må fordeles over pitabrødet veldig jevnt, slik at det ikke er tomme "flekker" igjen. Rull opp basen med en tett rull. Dekk arbeidsstykket med en pose og avkjøl godt. Først etter det - kutt forretten i pene biter.
Stekte konvolutter med pølse og ost
Ingredienser:
- Armensk lavash - 2 stk.;
- syltede agurker - 80-100 g;
- kokt røkt pølse - 180-100 g;
- revet hard ost - et fullt glass;
- bearbeidet ost - 80-100 g;
- rømme (noe fettinnhold) - 1/3 kopp;
- fett - til steking av godbiter.
Forberedelse:
Skrell pølsen fra filmen og skjær i tynne strimler. Bland det umiddelbart med ostesponene. Tilsett syltede agurker i massen, hakket i miniatyrterninger. Dette er en valgfri ingrediens. Agurker kan erstattes med syltet sopp, paprika, hermetisert mais og andre saftige ingredienser.
Kombiner myk bearbeidet ost fra et plastkar med rømme. Om nødvendig kan du legge til en slik masse.
Skjær lavash i store firkanter. På hver, legg først en del av en tykk saus med ost og rømme. Og på toppen - distribuer hovedkomponentene i fyllingen. Rull opp basene i pene konvolutter.
Stek hvert stykke pitabrød med fyll til det er gyldenbrunt i nøye oppvarmet olje. De skal bokstavelig talt flyte i fett. Det er praktisk å bruke frityrkokere på dette stadiet.
Umiddelbart etterpå, legg den ut på tørkepapir, brettet i flere lag. Dette er nødvendig for å fjerne overflødig fett fra arbeidsemnene.
Varm forrett med ost og urter
Ingredienser:
- tynt pitabrød - 2 ark;
- hard ost - 230-250 g (du kan også bruke et semi-hardt produkt);
- fersk dill - en stor haug;
- hvitløk å smake;
- salt majones - 2/3 ss.
Forberedelse:
Skyll og tørk dill urter. Skjær den veldig fint. Bare de myke delene av greenene skal brukes uten tette stammer. Mal osten med et grovt rivjern. Tilsett knust hvitløk til de første ingrediensene. Den optimale mengden for en spesifisert mengde ingredienser er 4-5 fedd. Hell majones over blandingen. Bland alt godt.
Skjær bunnen (pitabrød) i strimler. Bredden skal være ca 6-7 cm. Legg en del av fyllet på hver stripe (omtrent en spiseskje). Rull opp pitabrød med ostemasse til pene ruller. Legg emnene på et bakepapirkledd bakepapir. Stek godbiten på 200-210 grader. Det vil være nok å bruke lavash med fylling i ovnen i 5-7 minutter til osten er helt smeltet.
Det er veldig velsmakende å lage et slikt fyll på grillen. I dette tilfellet vil det være nok til å varme det opp i bare et par minutter. For en piknik må du forberede emner på forhånd og ta dem med deg. Alt som gjenstår er å varme opp forretten som allerede er på plass.
Stekte rundstykker med egg og bacon
Ingredienser:
- tynn armensk lavash - 1 pakke (med 2 stykker);
- bacon - 180-200 g;
- grønne løk - 2-3 fjær;
- kokte og rå egg - 3 stk.;
- rømme - 1/3 ss.;
- ostemasse - ½ ss.;
- hjemmelaget majones - 1/3 ss.;
- melk - 80-90 ml;
- salt og olje til steking - etter smak.
Forberedelse:
Bare kokte egg blir brukt til fyllingen. Resten vil gå for en lezone. Kokt mat må kjøles, skrelles og gnides grovt. Bland eggesponene med rømme, majones og ostemasse. Salt etter smak.
Skjær baconet i små biter. Dypp dem i en skillet med grundig oppvarmet olje. Både vegetabilsk og fløte vil gjøre. Stek kjøttbiter til de er sprøe.
Løk - skyll og tørk. Skjær i små biter. Bare den grønne delen vil bli brukt. Kombiner alle produktene som er tilberedt ovenfor. De vil danne grunnlaget for fyllingen.
Kombiner de resterende eggene (rå) med melk i en egen bolle. Tilsett salt og visp blandingen lett.
Skjær lavash i like pene firkanter. Smør hver med fyllet og rull det opp, men i henhold til prinsippet om shawarma, slik at det ikke er åpne ender som fyllet vil strømme gjennom.
Dypp de resulterende rørene i blandingen av melk og egg. La dem trekke i væsken i 5-7 sekunder, slik at pitabrødet blir fuktet litt i lezone. Neste - send emnene til pannen med oppvarmet olje. Stek på begge sider til deilig gyldenbrun. Sidesiden er den første som er forgylt slik at emnene ikke åpnes under videre tilberedning. Om nødvendig kan du presse dem mot pannen med en slikkepott.
Server de resulterende sugerørene varme eller varme. De vil være et flott tillegg til frokosten din.
Hjemmelaget shawarma
Ingredienser:
- tynt stort pitabrød - 2 stk.;
- kyllingbryst - 1 stk.;
- Kinakål - 130-150 g;
- små syltede agurker - 2-3 stk.;
- tomat - 1 stk. (stor og saftig);
- hard / semi-hard ost - 230-250 g;
- Koreanske gulrøtter - 130-150 g;
- klassisk majones - ½ ss.;
- medium fett rømme - ½ ss.;
- friske urter (best av alt - dill + persille) - 15 g;
- fersk hvitløk - 3-4 fedd;
- malt paprika, fint salt og eventuelt kyllingkrydder - en stor klype om gangen.
Forberedelse:
Først og fremst må du gjøre kyllingkjøtt - kutt filetene fra brystet i små og jevne skiver. Du bør lage ca 6 stykker.
Gni kyllingen med deklarerte krydder og salt. Du kan også tilsette tørr hvitløk. Dryss over hvilken som helst vegetabilsk olje. La kjøttet marinere i 40-50 minutter direkte på bordet.
Til sausen kombinerer du rømme med majones. Sistnevnte er deiligst å ta hjemmelaget. Send fersk knust hvitløk, hakkede urter til dem. Du kan også bruke hvilket som helst krydder. Bland godt alle ingrediensene i blandingen og la den trekke.
Mens sausen og kjøttet tilberedes, må du starte med grønnsakene. I prosessen - hakk kålen veldig fint. Elt den lett med hendene med en klype salt. Skjær de syltede agurkene i skiver. I stedet kan du ta både fersk og saltet. Hakk tomaten tilfeldig (tomater kuttes alltid på slutten, da de raskt slipper saften ut). Og mal all osten med et rivjern med de største delingene.
Forvarm grillpannen grundig med noen spiseskjeer olje. Stek allerede tilberedt marinert kylling på den. Når fuglen er helt kokt og gyldenbrun, legg den ut på folie og pakk den inn. La stå i dette skjemaet i 7-8 minutter. Dette trikset vil hjelpe kjøttet til å være spesielt saftig.
Bruk papirhåndklær for å fjerne gjenværende fett og kyllingbiter fra pannen. Ferdiglaget shawarma blir stekt på den.
Smør hvert ark pitabrød sjenerøst med saus, og trekk deg tilbake fra kanten med ca 5-7 cm. Disse "innrykkene" vil dekke fyllingen i fremtiden.
Dekk sausen med den allerede avkjølte kyllingen. Distribuer deretter alle grønnsakene i hvilken som helst rekkefølge. Koreanske gulrøtter må først presses ut av overflødig marinade og eventuelt forkortes med saks.
Når all fyllingen allerede er på basene, kan du i tillegg helle den med den resterende sausen eller bare majones. Dette vil gjøre godbitene saftigere og bedre. Dekk alt med hakket ost.
Når ingrediensene i fyllet er over, kan du begynne å rulle shawarmaen. Dette må gjøres veldig nøye. Først dekkes fyllingen med de resterende frie margene øverst og nederst. Videre - lateral. Først etter det blir hele strukturen rullet opp i en tett rull. Hvis du ikke planlegger å spise en godbit umiddelbart, er det bedre å spille det trygt og bruke 2 pitabrød til hver shawarma, og stable dem oppå hverandre. I dette tilfellet kan kulinariske spesialisten være sikker på at fyllingen ikke lekker gjennom basen selv etter en halvtime.
Legg hvert utstoppede stykke på grillpannen. La dem varme opp på innsiden og brun på utsiden. Så snart den ønskede effekten er oppnådd, bør shawarmaen overføres til en stor tallerken og umiddelbart smakes eller pakkes inn i folie for å holde den varm lenger.
