Klassiske dumplings er ikke enkle å tilberede. Du må bruke betydelig tid på å ælte elastisk deig og forme pene dumplings. Innsatsen vil imidlertid ikke gå til spille. Klassiske hjemmelagde dumplings smaker utrolig!
Det er nødvendig
- - hvetemel;
- - kyllingegg;
- - vann;
- - svinekjøtt og storfekjøtt;
- - løkløk;
- - eggeplomme;
- - melk;
- - salt;
- - malt pepper;
- - hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell det pre-siktede melet på bordet i form av et lysbilde. Lag en trakt i melet og pisk inn et kyllingegg. Hell også litt vann i melet og tilsett en klype salt. Elt deigen, tilsett mel og vann etter behov. Jo grundigere du elter deigen, jo mer elastisk blir den.
Steg 2
Pakk den ferdige deigen i plastfolie og avkjøl i 30-40 minutter. Bruk denne tiden til å tilberede kjøttdeig. Oppskriften på klassiske dumplings innebærer å bruke minst to typer kjøtt. Oftest tilberedes kjøttdeig av biff og svin i forholdet 2: 1. Skjær kjøttet i små biter. Skrell hvitløk og skjær løkene i kiler. Før alle ingrediensene gjennom det fine rutenettet til en kjøttkvern.
Trinn 3
Tilsett kyllingeplomme, litt melk, sort pepper og salt i kjøttdeigen. Kjøttdeig skal eltes i flere minutter slik at det får en homogen struktur. Melk brukes til saftighet av ferdige dumplings. I stedet for melk kan du tilsette litt vann i kjøttdeigen.
Trinn 4
På dette tidspunktet blir deigen tilstrekkelig elastisk, og du kan begynne å rulle den ut. Kjevle ut deigen med en kjevle. Lagtykkelsen skal ikke overstige 2 mm. Bruk et lite glass deig til å skjære ut sirkler av samme størrelse. Ta en slik sirkel i hendene og strekk deigen litt. Legg en teskje kokt kjøttdeig i midten. Forsegl kantene, og gi produktet formen av en dumpling. Koble deretter til og trykk ørene godt. En pen dumpling er klar.
Trinn 5
Hvis du bestemmer deg for å lage dumplings for fremtidig bruk, må du ta vare på riktig oppbevaring. Du må lagre dumplings i fryseren og spre dem på skjærebrett eller bakeplate. Etter at maten er helt frossen, overfører du dumplings til en plastpose.
Trinn 6
Det er mange måter å lage klassiske dumplings på. De kan stekes i en gryte i rømmesaus, stekes i en panne, kokes og serveres med en duftende buljong. De serveres med majones, rømme, smør, eddik og sort pepper. I alle fall vil klassiske russiske dumplings ikke etterlate noen likegyldige!
