Pastizio er en solid, munnvannende gresk rett som tradisjonelt er laget av pipepasta og biff. Den lettere, kalorifattige kyllingversjonen smaker også godt.
Det er nødvendig
- - 500 g pasta;
- - 1, 2 kg kjøttdeig;
- - 120 ml olivenolje;
- - 3 stykker løk;
- - 5 tomater;
- - 350 g hard ost;
- - 500 ml melk;
- - 100 g mel;
- - salt;
- - malt svart pepper;
- - krydder;
- - vin;
- - greener (etter smak).
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm olivenolje i en dyp skillet og tilsett finhakket løk. Stek løken til den er gjennomsiktig. Legg kjøttdeig over løken og stek til det er mørt.
Steg 2
Tilsett deretter finhakket ost (200 g) og revede skrelte tomater i kjøttdeigen. Rør alt og la det småkoke. Tilsett vin om ønskelig, salt og pepper etter smak.
Trinn 3
I tillegg til kjøttdeig kan du bruke skinke, pølser eller kalvekjøtt med tomat, krydret med kanel, muskat eller nellik som fyll for pastizio.
Trinn 4
Kok pastaen til den er nesten kokt. Kast deretter pastaen i et dørslag, bland med tre ss olivenolje.
Trinn 5
Lag sausen. Hell olivenolje i en kjele, tilsett mel, stek til melet er gyldent, rør av og til.
Trinn 6
Hell gradvis melk i sausen, rør kontinuerlig. Sausen skal være som rømme i konsistensen. Tilsett ost (150 g) og krydder etter smak.
Trinn 7
Smør parabolen med olivenolje, legg halvparten av kokt pasta på den, hell 1/3 av den resulterende sausen, deretter hakkede greener, dekk med kjøttdeig på toppen.
Trinn 8
Fordel resten av pastaen på kjøttdeigslaget. Dryss over resten av sausen og osten. Plasser gryten på øverste hylle i en ovn som er forvarmet til 180 °.
Trinn 9
Stek i omtrent 50 minutter, til maten er brunet. Server porsjonsgryte med skiver tomat og agurksalat.
