Brød er en kilde til verdifullt protein. Det mest nyttige produktet er laget av fullkornsmel, da det inneholder sporstoffer, vitaminer og fiber. Dette diettproduktet anbefales for personer som kontrollerer vekten.
Ingredienser
Du kan lage grovt brød selv. Dette vil kreve følgende komponenter:
- 380 ml vann;
- 10 g salt;
- 15 g gjær;
- 10 ml vegetabilsk olje;
- 10 g sukker;
- 150 g fullkornsmel;
- 150 g hvetemel.
Forberedelse
Først og fremst må du blande to typer mel - grov og premium hvete. Det er bedre å kombinere dem i en kopp, og sikt dem i en annen tallerken. Takket være denne handlingen vil det være mulig å kvitte seg med klumper og rusk, og melet vil også være mettet med oksygen, noe som vil gi brødet en mer porøs tekstur. Deretter tilsettes tørr gjær, salt, sukker og vegetabilsk olje i en bolle med mel. Alle ingrediensene må blandes godt med en spiseskje for å ende opp med en jevn konsistens.
Deretter helles varmt vann i massen. Elt deretter blandingen godt med en treskje til den er bratt. Ytterligere elting bør fortsettes med hendene. Deigen må eltes til den er glatt og ikke lenger fester seg til hendene. Som et resultat skal det vise seg å være ganske elastisk og elastisk. Etter det blir deigen overført til en bolle, smurt med vegetabilsk olje på forhånd og dekket med et håndkle. På et varmt sted skal det stå i ca 2 timer.
Bakeri produkter
Etter 2 timer skal deigen omtrent fordobles. Det må være rynket med hendene for å fjerne overflødig karbondioksid. Deretter skal deigen overføres til bordet og formes til et brød. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje og legg det fremtidige brødet i det. Deretter dekkes han med et håndkle og sendes til et varmt sted i 40 minutter. I løpet av denne perioden vil deigen passe igjen.
Ovnen kan nå forvarmes til 200 ° C. Legg et bakeplate med kokende vann i bunnen av ovnen. Deretter legges et bakeplate med brød på toppen. Den bakes i 20 minutter. Deretter åpner du ovnsdøren og børster toppen av brødet med saltvann flere ganger med en konditorbørste. Resultatet er en gyldenbrun skorpe.
Deretter må du få et bakeplate med vann fra ovnen og redusere temperaturen i den til 180 ° C. Brødet skal stekes i 20 minutter til. Produktets beredskap skal kontrolleres med en tannpirker av tre. Hvis det viser seg å være tørt, kan brødet trekkes trygt ut. Legg den på et rist og la den avkjøles. Etter det skal den plasseres på et skjærebrett og kuttes i porsjoner. Du kan begynne å smake rugbrød.
