En veldig krydret aubergine-lapskaus passer godt til kokt ris og bokhvete-grøt. Denne lapskausen kan serveres som tilbehør til kjøtt eller fisk, eller som en uavhengig rett. Du kan lage spaghetti veldig velsmakende og servere dem sammen med slike eggplanter.
Det er nødvendig
- - 50 g smør;
- - 5 stykker. aubergine;
- - 4 ting. røde tomater;
- - 1 STK. løk;
- - 2 stk. et fedd hvitløk;
- - 100 g greener krøllete persille;
- - 50 g olivenolje;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta fem friske mellomstore eggplanter, skyll godt i varmt rennende vann. Klipp forsiktig av toppkanten med stilken ved hjelp av en kniv. Bruk en skarp gaffel til å stikke hver aubergine minst ti ganger på forskjellige steder. Hvis de ikke er festet, kan eggplantene eksplodere i ovnen, eller huden kan hovne opp voldsomt. Legg bakepapir på et bakeplate, eggplanter på det og stek ved middels temperatur i ovnen i en halv time.
Steg 2
Vask løk og hvitløk i kaldt vann, skrell. Skjær løken i kvart og skjær hvitløken i halvdeler. Vask tomatene og riv på et grovt rivjern, kast skinnene. Skyll greenene, tørk og hakk fint.
Trinn 3
Smelt smør i en stekepanne, tilsett olivenolje, løk og hvitløk og stek. Tilsett tomater og urter, la koke i femten minutter. Fjern eggplanter, skjær i store biter og tilsett i pannen, la det småkoke i ytterligere femten minutter.
