Kaninens egenart er magert kostholdskjøtt. Men for å nyte kaninkjøttet, må du legge ned litt krefter og bruke flere timer tid.
Det er nødvendig
- - 1 kilo kaninfilet,
- - 1, 5 glass rømme,
- - 3 ss melk,
- - 1 gulrot
- - 2 løk,
- - 2 fedd hvitløk,
- - 100 gram pitted svisker,
- - vegetabilsk olje,
- 1/2 ts tørket rosmarin
- - 1/2 ts malt ingefær
- - 1/3 ts malt svart pepper,
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland 2 ss vegetabilsk olje med rosmarin, ingefær og malt pepper. Ha hvitløken gjennom en presse og tilsett blandingen.
Steg 2
Vask kaninfilet og skjær i små biter. Hell krydret vegetabilsk oljemarinade over kaninen og la den sitte i 3 timer.
Trinn 3
Stek kaninen til den er gyldenbrun og salt. Hell vann over kjøttet slik at vannet dekker kjøttet litt. La kaninen småkoke i 20 minutter.
Trinn 4
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk sviskene, suge i 15 minutter.
Trinn 5
Stek løkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, tilsett gulrøttene og stek i 1 minutt til. Tilsett deretter sviskene og kok i omtrent et minutt.
Trinn 6
Tilsett den resulterende steken til kaninen og rør. Bland rømme med melk, hell over kaninen og la koke i 20 minutter på middels varme.
