Denne forretten kan tilberedes ikke bare med reker. Du kan også bruke krabbekjøtt eller rå fisk. Forretten vil vise seg å være like velsmakende og øm.
Det er nødvendig
- - 50 g smør,
- - 100 g hvite brødsmuler,
- - 1 liten løk,
- - 2 egg,
- - 100 g mel,
- - 100 g skrelte reker,
- - 2 ss. revet parmesan,
- - 200 ml melk,
- - 1 ss. finhakket persille
- - en klype sitronskall,
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk først løken fint. Hakk rekene fint.
Steg 2
Smelt smøret i en dyp stekepanne. Sett løken der og stek, rør av og til, til den er myk, ca 3-4 minutter.
Trinn 3
Tilsett mel og kok under omrøring av og til i 2 minutter.
Trinn 4
Tilsett melk i en tynn strøm, omrør hele tiden, reduser deretter varmen og kok blandingen til den er tyknet, uten å slutte å røre, i ca. 2-3 minutter.
Trinn 5
Fjern blandingen fra varmen, tilsett reker, sitronskall, ost, persille, salt og en klype pepper. Bland alt grundig, overfør til en bred kopp og la avkjøles i ca 13 minutter.
Trinn 6
Pisk egg lett. Hell brødsmulene på en flat tallerken. Form blandingen til kuler, som hver dyppes i egg og rulles i smuler.
Trinn 7
Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Stek ballene i 3 passeringer, snu dem 1 gang, ca 4 minutter per batch. Overfør til papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.
Trinn 8
Server med varm kapers og persille.
