Reker er inkludert i mange retter. Dette er salater og supper, risotto og paella, pasta og pizza, franske quiches og kinesiske dumplings. De er ikke mindre velsmakende og "solo". Grillede marinerte reker i thailandsk eller japansk stil vil dekorere ethvert festlig bord, en romantisk kveldsmeny, men ingen gidder å lage denne delikatessen til deg akkurat slik, fordi du ville ha noe velsmakende.
Det er nødvendig
-
- Japansk stil marinert reker
- 2 store sjalottløk;
- 1 (5 cm) stykke fersk ingefær
- 4 fedd hvitløk;
- 3/4 kopp soyasaus
- 4 limer;
- 2 ss brunt sukker
- 1/4 kopp hakkede grønne løk
- 1/4 kopp peanøttsmør
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 kilo "konge" reker.
- Thai marinert reker
- 24 "konge" reker;
- 2 kopper kokosmelk
- 4 limer;
- 1/4 kopp Thai fiskesaus
- 1 ss tamarindpasta
- 4 fedd hvitløk;
- 1 (5 cm) ingefærrot
- 1 ss salt
- 6 bambusspyd.
Bruksanvisning
Trinn 1
Japansk marinert reker Skjær løkene i ringer, skrell og rasp ingefærrot, skrell hvitløken og pass gjennom en hvitløkspresse. Klem rundt ½ kopp juice fra lime.
Steg 2
Ha løk, ingefær, hvitløk og sukker i en blender, hell soyasaus og limesaft. Bland til glatt. Tilsett hakket grønn løk og peanøttsmør og bland sammen. Krydre med sort pepper etter smak. Legg den skallede reken i en stor bolle, hell over marinaden, og la den marinere ved romtemperatur i 20 minutter.
Trinn 3
Forvarm grillen. Fjern rekene fra marinaden og grill i halvannet til 2 minutter på hver side.
Trinn 4
Thai marinert reker Fjern skallen fra kalk og press saften. Skrell og hakk hvitløk. Skrell og rasp ingefærrot.
Trinn 5
Kombiner limeskall, ferskpresset limesaft, hakket hvitløk, revet ingefær, tamarindpasta, tilsett thailandsk fiskesaus og hell over kokosmelk. Salt. Pisk med en visp.
Trinn 6
Legg rekene i en stor glidelås av plast for oppbevaring av mat. Hell marinaden over rekene og tett posen. La rekene marinere ved romtemperatur i 30 minutter. Snu posen fra tid til annen. På dette tidspunktet skal bambusspyd bli dynket i varmt vann.
Trinn 7
Forvarm grillen. Fjern rekene fra marinaden og streng 4 stykker på en spyd og sett til side. Pensle grillen med litt vegetabilsk olje. Kok rekene i tre minutter på hver side. Serveres varm.
