Kjøtt eller fjærfe er ikke alltid råmaterialet til å lage koteletter, da denne retten kan tilberedes for vegetarianere, samt med et lavt saltinnhold. Derfor har koteletter et så stort antall elskere.
De mest populære oppskriftene på kjøttfrie koteletter
Som hovedingrediens for vegetariske koteletter kan du ta tørkede erter (2-3 porsjoner trenger 4-6 glass), som først må fuktes i kaldt vann, deretter kokes og føres gjennom en fin dyse av kjøttkvern sammen med 1 -2 fedd hvitløk. Til det resulterende kjøttdeigen må du legge til en hakket løk (hvis du ønsker det, kan du steke grønnsakene), litt sort pepper, en tredjedel av et glass mel, et rått egg, og bland deretter alle ingrediensene grundig. Salt til din smak. De resulterende dannede kulene må rulles i brødsmuler og stekes i bare 5 minutter i en panne med vegetabilsk olje. Rømme og finhakket greener passer perfekt til denne retten.
Tørkede bønnekoteletter tilberedes på nesten samme måte. Varigheten av å suge bønner (2 kopper for et par porsjoner) - 7-8 timer. Deretter må de kokes, føres gjennom en sil og moses. Deretter må persille eller dill, finhakket løk, litt revet fettfattig ost, ferskt egg og sort pepper tilsettes til knuste bønner. Formede bønnekoteletter må rulles i mel og stekes på middels varme i 5-7 minutter. I henhold til samme oppskrift kan du erstatte bønner med linser.
Andre vegetariske kotelettoppskrifter
Hvetegryn, som hovedingrediens i koteletter som ikke er kjøtt, kan også være en utmerket løsning. Først er det nødvendig å koke grøt fra 200-250 gram frokostblanding, og deretter avkjøle den. Du må også steke 100-150 gram sopp sammen med hakket løk. Deretter bør du blande alle ingrediensene og tilsette dem litt masse hvitt brød (du kan forhåndsble det i melk eller i vanlig vann) og 4 eggeplommer. Du trenger ikke å helle ut proteinene, siden de dannede vegetariske kotelettene blir rullet inn i dem. De stekes i bare noen få minutter til en skorpe dukker opp. Å servere en slik tallerken sammen med grønne salatblader vil se bra ut, og hvetegryn kan erstattes med bokhvete.
Gryn kombinert med cottage cheese, deretter stekt i koteletter, kan også være en utmerket tallerken. Så først bør du koke semulegryn i melk (ca. 8 ts frokostblandinger per glass). Tilsett deretter en spiseskje smør i grøten, knekk kyllingegget og bland alle ingrediensene grundig. Før du lager mat, bør du avkjøle grøten, danne hule koteletter av den, fylle dem med cottage cheese og rulle i mel. Slike koteletter blir stekt i bare 3-4 minutter.
