Risotto er en av de mest populære rettene i Italia. Hovedingrediensen er rund ris, som inneholder en høy prosentandel stivelse. Dette gir retten en kremaktig konsistens. Risotto kan tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer - grønnsaker, fisk, sopp, kjøtt, etc. Den enkleste oppskriften er bacon og paprika risotto. Retten viser seg å være litt spesifikk, men smaken er fantastisk.
Det er nødvendig
- - ris 300 g
- - løk 150 g
- - bacon 200 g
- - paprika 200 g
- - hard ost 100 g (helst "parmesan")
- - tørr hvitvin 150 ml
- - smør 4 ss. skjeer
- For buljong:
- - kylling 1 kg
- - løk 200 g
- - gulrøtter 200 g
- - svarte pepperkorn 7 stk.
- - laurbær litas 3 stk.
- - tørkede urter 2 ss. skjeer
- - salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du forberede buljongen. For å gjøre dette, kutt kyllingen i biter. For enkelhets skyld kan du bruke kyllingsuppesettet.
Steg 2
Hakk gulrøtter og løk grovt.
Trinn 3
Hell kylling og grønnsaker med to liter vann, tilsett pepperkorn og kok buljongen i en time. Under tilberedningsprosessen vil det være nødvendig å fjerne vekten.
Trinn 4
Etter at tiden har gått, må buljongen saltes, tilsett tørkede urter og fortsett å koke i ytterligere 30 minutter. Tilsett laurbærblader 10 minutter før buljongen er klar.
Trinn 5
Kraften må filtreres for å gjøre den mer gjennomsiktig. Det tar 1,5 liter å lage risotto.
Trinn 6
Skjær baconet i strimler, og paprikaen i små terninger. Stek ingrediensene i vegetabilsk olje i ca 10 minutter.
Trinn 7
Smelt smøret i en egen gryte, tilsett løk og stek til det er gjennomsiktig. Løkene skal ikke stekes.
Trinn 8
Skyll risen og tilsett løken. Fortsett å steke i 1-2 minutter.
Trinn 9
Hell i vin. Etter et par minutter vil den fordampe, og deretter skal 100 ml kyllingbuljong tilsettes. Rør risen kontinuerlig til den absorberer buljongen.
Trinn 10
Fortsett å legge buljong i porsjoner. Når omtrent halvparten av det gjenstår, tilsett deretter pepper og bacon i risen, bland godt og fortsett å helle i buljongen på samme måte, 100 ml hver.
Trinn 11
Risen vil koke i 20 minutter, i løpet av hvilken tid all buljongen skal brukes. På slutten, tilsett smør og revet ost i risen. Retten skal serveres umiddelbart.
