Vi er vant til at brød er hvete, rug, kli. Og noen ganger er det mais. Det er sant at du ikke finner det overalt i salg, bortsett fra i store hypermarkeder. Men du kan bake dette smakfulle og sunne brødet selv.
Det er nødvendig
-
- 210 ml (1 kopp) vann
- 6 ss. l. melk
- 1 1/2 ss. l. maisolje
- 350 gram (3 kopper) hvitt brødmel
- 150 gram (1 1/4 kopp) maismel (
- 1 ts salt
- 2 ts Sahara
- 1 ts tørrgjær
- vann
- for å smøre brød
- polenta
- for dryssing på toppen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du har en brødmaker, er det ganske enkelt og raskt! Hell først vann, vegetabilsk olje og melk i formen. Tilsett deretter mel - hvete og mais - slik at laget dekker vannet helt. Legg salt og sukker i forskjellige hjørner av brødmakeren. Lag en liten fordypning i melet, men du trenger ikke å lage et hull. Tilsett gjær. Still inn bakemodus. Velg "rask" med middels skorpe. Når deigen er eltet, børster du overflaten på deigen med vann før du baker.
Det ferdige brødet må tas ut av brødmaskinen og legges på risten for å kjøle seg ned. Dryss polenta på det ferdige brødet.
Steg 2
Steker du i en kjent ovn, vil det ta litt lengre tid. Først skal du suge maismel i en blanding av varmt vann og melk og la det sitte i en time. Etter det, fortynn gjæren, tilsett sukker, salt, olje og la dem stå i 10 minutter.
Tilsett deretter siktet hvetemel til det allerede hovne maismelet. Det er bedre å velge fint mel. Tilsett gjærblandingen her og begynn å elte. Deigen må eltes grundig og i ganske lang tid - minst 20 minutter. Det skal vise seg å være elastisk, men litt klebrig til hendene. Legg deigen i en smurt panne og la den heve i en time. Opprinnelig skal skjemaet fylles ut med omtrent en tredjedel.
Trinn 3
Når deigen har doblet seg i volum, kan du sende den til ovnen. Stekes ved 220 grader i 30 minutter. Du kan også bestemme beredskapen ved tilstedeværelsen av en gylden skorpe. Men du må kutte brødet som allerede er avkjølt. Maisbrød er veldig bra til supper, sauser, grønnsaksretter.
Trinn 4
Brød og andre maismelprodukter er ikke bare deilige og uvanlige, men også utrolig sunne. Hvis du har problemer med hjertet, blodsirkulasjonen, urinveiene eller trykket, er dette brødet for deg. Og maismel styrker også tenner, bein og bremser aldring.
