Møre biffleverkoteletter er en deilig appetittvekkende rett. Den tynne sprø skorpen i slike koteletter passer godt med den luftige massen, noe som gjør retten veldig attraktiv.
Koteletter er en allsidig rett. Den kan lages av kjøtt, fjærfe, fisk og til og med lever. Sistnevnte er kanskje ikke like populært, men leverkoteletter bør ikke undervurderes. De er ikke bare veldig velsmakende, men også veldig ømme. Det anbefales å gi en slik rett til barn, fordi leveren inneholder en enorm mengde nyttige stoffer, i tillegg vil det være mer praktisk for babyer å spise slike koteletter enn kjøtt, siden sistnevnte ikke er så myke.
Det er en annen type leverkoteletter, men de kalles oftest leverpannekaker. Faktum er at mel og kyllingegg tilsettes i kjøttdeig under prosessen.
For å tilberede ømme leverkoteletter trenger du: 500 g bifflever, 2 løk, 3 fedd hvitløk, 7 ss. l. semulegryn, 5 ss. l. vegetabilsk olje, natron på tuppen av en kniv, brødsmuler, sort pepper, salt, krydder etter smak.
Andre populære leverretter er leverkake, lever med epler, pate. Lever tilsettes ofte salater, pannekaker og gjærterter tilberedes med den.
For å lage biffleverkaker må du først tilberede hovedingrediensen. Ta leveren og skyll den grundig under varmt rennende vann. Fjern om nødvendig filmen fra overflaten av slakteavfallet, tørk med et kjøkkenhåndkle eller servietter, legg deretter leveren på et skjærebrett og skjær i mellomstore biter. Sett den hakkede leveren til side.
Hvis du vil kvitte deg med bitterheten som er karakteristisk for leverretter, sug slakteavfallet i kald melk 2-3 timer før du lager mat.
Skrell løkene, skyll under kaldt rennende vann og skjær i små terninger. Legg løken i en forvarmet skillet og stek den til den er gyldenbrun i litt vegetabilsk olje. Denne prosessen tar deg ikke mer enn 2-3 minutter. Ta deretter en blender eller kjøttkvern og hakk leveren og sauterte løk. Rør det resulterende kjøttdeigen til den er jevn.
Skrell 3 fedd hvitløk og press dem i kjøttdeigen gjennom en presse. Tilsett deretter natron, salt og semulegryn til levermassen, hvis ønskelig, kan du legge til favorittkrydder eller friske urter. Rør kjøttdeig grundig og la det hvile i 30 minutter. På denne tiden tar du en stor skillet og heller vegetabilsk olje i den. Legg en stekepanne på middels varme og forvarm den.
Hell brødsmulene i en separat beholder. Ta en liten mengde hakket lever med en spiseskje og rull den i brødsmuler, og danner en kotelett med hendene. Når alle pattiene er klare, legger du dem i en forvarmet panne en etter en og steker på begge sider til de er gyldenbrune.
Møre leverkoteletter er klare! Du kan servere en slik tallerken med absolutt hvilken som helst side; kokte eller bakte unge poteter og ferske grønnsaker er perfekte for leverkoteletter.
