Søtsaker er en favoritt godbit for voksne og barn. Det særegne med søtsaker er en stor mengde sukrose i sammensetningen, som bestemmer deres smak. Kanskje dette er det eneste som forener alle søte retter. Men for å velge en dessert som passer i en bestemt situasjon (det være seg en delikatesse for en person på diett, eller en søtsak beregnet på et lite barn), må du vite hvilke typer søte retter.
Varme og kalde søtsaker
Søt mat er varm og kald. Varme søtsaker serveres ved en temperatur på ca 60 ° C. Disse inkluderer puddinger og puffede paier, søte frokostblandinger, pannekaker og pannekaker, bakt frukt, souffler, gryteretter og så videre.
Varme søtsaker absorberes bedre enn kalde søtsaker. Derfor anbefales de ikke for folk som er på diett. Men de kan mate barn, da semulegryngrøt med bær og frukt er en favoritt delikatesse for barna.
Det er mye mer kaldt søtsaker. Dette er først og fremst frukt og bær i alle typer: friske, hermetiske, tørre. Og også: kompotter, gelé, gelé, mousse, iskrem, søtsaker, småkaker, fløte og så videre. Disse rettene serveres ved en temperatur som ikke overstiger 18 ° C.
Friske bær og frukt
Friske bær og frukt opptar en spesiell gruppe søtsaker. Mange av dem er veldig nyttige ettersom de inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler. Samtidig er det nødvendig å innhente informasjon om hver spesifikke frukt før du bruker disse søtsakene til mat. Så når du slanker, for eksempel, kan du som regel spise grønne epler, men røde anbefales ikke, siden de inneholder en større mengde sukrose. Og babyer skal mates med grønne, ikke røde frukter. Bær og frukt bør inkluderes i kostholdet til barn og voksne hele året.
Det antas at man ikke skal spise eksotiske frukter, men de som vokser i sitt hjemland.
Bare fullmoden frukt og bær kan spises rå. De ordnes, vaskes grundig med kaldt vann, og stilkene fjernes. Først etter det blir servert til bordet. For små barn blir frukten kuttet, frø og frø fjernet. Bær kan drysses med sukker eller melis. Jordbær, bringebær og jordbær serveres med rømme eller fløte.
Gelé søtsaker
Gelerte søtsaker er alle slags gelé, gelé, sambuca og mousse. For deres fremstilling brukes gelatin, agar eller stivelse. Som regel brukes potetstivelse - en gjennomsiktig gelé oppnås fra den, maisstivelse gir en overskyet farge, derfor brukes den bare til å lage melkgele. I store mengder øker gelatin blodpropp, så det anbefales ikke å misbruke gelete søtsaker.
Slike søte retter blir ikke lagret på lang tid, de må ikke ristes eller frosses, ettersom væske kan skille seg, og retten mister form og smak.
Dette er ikke en komplett liste med søtsaker. Men selv fra denne listen er det klart at fra alle variasjonene kan du finne en delikatesse for alle aldre og for enhver smak.
