En veldig smakfull og sunn rett som kan tilberedes utendørs og hjemme i en vanlig ovn eller grill. Slike kaviar kan tjene som en uavhengig rett, eller være et utmerket tilbehør til kjøtt eller fisk, samt grill. Bakte grønnsaker beholder vitaminer og næringsstoffer bedre, og deres smak avsløres på en ny måte.
Det er nødvendig
- - 4 ting. aubergine;
- - 4 ting. søt rød pepper;
- - 2 stk. gul pepper;
- - 500 g cherrytomater;
- - 2 stk. pærer;
- - 4 ting. et fedd hvitløk;
- - 100 g koriandergrønt;
- - 20 ml vegetabilsk olje;
- - 20 g sukker;
- - 15 g tørr timian;
- - 10 g rødmalt paprika;
- - 5 g sort malt pepper;
- - 5 g salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll alle grønnsakene grundig i kaldt rennende vann og la dem tørke litt. Ikke skrell paprikaen, legg den hele på grillen eller stekeovnen, og bake den hele tiden, snu den litt til huden begynner å gnage steder. Fjern paprika og ha i en pose, bind godt. Skal forsiktig de avkjølte paprikaene fra huden og frøene. Skjær i store biter.
Steg 2
Skrell aubergine, kutt i lengden i lange strimler, ikke mer enn 4-5 cm tykke. Legg på risten, pensle med vegetabilsk olje og stek på begge sider.
Trinn 3
Skrell løken og skjær i store biter. Ha løk og hele tomater i folie, tilsett smør, sukker, salt, pepper og krydder til dem. Bland alt litt med hendene, elt løkene. Stek alt i folie i ikke mer enn 10 minutter, kjølig.
Trinn 4
Knus hvitløken i en presse, salt og bland med olje. Bland de avkjølte grønnsakene med en blender eller kjøttkvern, tilsett hvitløkolje og finhakkede urter.
