Vi spiser ikke fisk ofte, men denne retten er verdt å tilberede. Harrefett anses å være veldig nyttig.
- 4-5 stk. middels harr,
- 2 stk. store løk,
- 1 STK. gulrot,
- 1 persillerot
- 100 s. smør,
- 30 gr. hvite rosiner
- 2 ss. god lett øl,
- 1 ts honning,
- 1 kalk
- salt, nykvernet sort pepper etter smak.
Ren harr, tarm, vask under rennende kaldt vann. Bland nykvernet pepper med salt, og gni fisken med denne blandingen. Sett fisken i kjøleskapet for salting i en time.
Skrell løken og hakk fint, vask gulrøttene, skrell og riv, vask persilleroten, skrell og hakk fint. Stek alle hakkede grønnsaker i smør til de er brune.
Smør bakebollen med smør. Vi spredte halvparten av grønnsakene, tilberedte fisk på dem, og igjen grønnsaker på toppen. Vi fyller alt med øl og klemmer saften fra lime, tilsett de vasket rosiner, krydder og salt.
Vi sender den til en forvarmet ovn til 180-200 grader i 40 minutter. God appetitt!
