Harr er en kjøttfull, fet fisk av laksefamilien. Du kan lage gode snacks av den, bake med grønnsaker og sauser. Og harfilet er perfekt for dristige kulinariske eksperimenter.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- harr;
- salt;
- malt svart pepper;
- eggeplommer;
- smør;
- sitronsaft;
- kapers;
- persille.
- For den andre oppskriften:
- harrefilet;
- rømme;
- hvitløk;
- salt;
- smør;
- majones;
- tomater.
- For den tredje oppskriften:
- harrefilet;
- tomater;
- squash;
- salt;
- pepper;
- løk;
- vegetabilsk olje;
- melk;
- egg;
- ost;
- fiskekrydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag harr i kapersaus. For å gjøre dette, kutt 600 gram fisk i porsjoner, salt, dryss med svart pepper og overfør til en kjele. Hell i to glass kaldt vann og legg på komfyren. La det koke over svak varme i ca 30 minutter. Ta 3 rå eggeplommer og bland dem med 4 ss kaldt vann, tilsett 2 ss smør, rør og varme til det er tykt over laveste varme, men ikke kok opp.
Steg 2
Tilsett 2 ss sitronsaft, 100 gram kapers i sausen og rør. Legg den kokte fisken på et fat, hell over sausen og pynt med persille. Kok blomkål til tilbehør.
Trinn 3
Til snackruller, marinade med 200 gram rømme, fire hvitløksfedd passert gjennom en presse og 1 ts salt. Mariner 8 fiskefileter i denne blandingen. Stek fisken i nok smør til den er gyldenbrun etter en time.
Trinn 4
Bland 100 gram majones med 3 hakket hvitløksfedd. Spred majonesblandingen på den ene siden av hver filet. Legg tomatskivene på toppen og rull filetene i ruller, og fest endene med tannpirker.
Trinn 5
Stek harren med grønnsaker. For å gjøre dette, skjær 600 gram filet i små biter. Skjær to store tomater og en courgette i sirkler. Legg alle disse ingrediensene i en bakebolle, vekselvis mellom fileter og grønnsaker, og smak til med salt og pepper.
Trinn 6
Hakk 2 middels løk så fint som mulig og surr dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Legg løkene oppå fisken og grønnsakene. I en separat bolle kombinerer du 150 gram melk, ett egg, 50 gram revet ost og dine favorittfiskkrydder. Hell blandingen i en form og stek parabolen i ovnen ved 180 ° C i en halv time.
