Retter av aromatisk kjøttdeig i grønnsaksblader med en appetittvekkende saus er til stede i kjøkkenene til mange nasjoner i verden. Det er ikke noe overraskende i dette, en slik rett er ideell for en solid middag, fordi den har alt som trengs for å mette kroppen og virkelig nyte maten. Prøv tre oppskrifter for fylt kål, og velg alternativet for å smake.
Oppskrift på fylt kål med kjøtt
Ingredienser:
- 600 g blandet kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt);
- 2 ss. kokt rundkornet ris;
- 1 middels hode med hvitkål, helst ung;
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk;
- 650 g hermetiske tomater i juice;
- 500 ml vann og 4-5 liter for koking av kål;
- 2 ts hver salt og ungarsk paprika;
- 3/4 ts malt svart pepper;
- 1/2 ts varm paprika;
- vegetabilsk olje.
Fyll en stor gryte med vann og kok opp på middels varme. Dypp kålhodet der inne og kok, og plukk av de øverste bladene så snart de blir myke. Plasser dem på et skjærebrett og kutt av trange flekker. Skrell og terninger løken, stek den i vegetabilsk olje, rør inn kjøttdeig med ris og knust hvitløk, salt og krydder.
Fordel fyllet over kålpannekakene, pakk dem inn i konvolutter og legg dem tett i en kjele. Knus tomatene i potetmos, fjern skinnene, bland den resulterende massen med vann, salt og hell kålrullene. La dem småkoke under et lokk med et hull i omtrent en time ved minimumstemperatur.
Kostholdstoppede kålruller med kylling
Ingredienser:
- 12-15 kinakålblader;
- 2 kokte kyllingbryst;
- 600-700 ml anstrengt buljong;
- 1/3 Art. kokt brun ris;
- 100 g parmesan og naturlig yoghurt;
- salt.
Skill bladene fra kålhodet, kok i saltvann og slå litt med en hammer. Hakk kyllingbrystene fint eller hakk i en blender. Bland kjøttdeigen grundig med yoghurt og brun ris, salt etter smak og smør over "filler" av kål. Brett dem som angitt i forrige oppskrift og legg i en kjele. Hell i kyllingkraften slik at den dekker kålrullene. Dryss dem med revet parmesan og la det surre i en halv time, dekket over svak varme.
Magre kålruller med sopp og bokhvete
Ingredienser:
- 1 kg hvitkål;
- 500 g champignons;
- 2 ss. bokhvete;
- 1 stor løk
- 1 gulrot
- 500 ml vegetabilsk buljong eller vann;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Vask soppen, skjær i skiver og legg den i en tørr, forvarmet stor og dyp skillet. Fordamp væsken fra dem på svak varme, og hell den over med vegetabilsk olje. Stek soppen til den er gyllen, tilsett hakket løk i dem, og etter 3-4 minutter - tynne gulrotstrimler.
Kok steken i ytterligere 5 minutter, rør deretter inn godt vasket bokhvete til den og glatt alt til en jevn tykkelse. Hell vann 1 cm høyere enn innholdet i pannen i pannen. Krydre det med salt og pepper, kok opp, kok deretter grøten i 20-25 minutter.
Forbered kålbladene som beskrevet i den første oppskriften. Fyll dem med bokhvete med sopp og overfør til samme panne sammen med vegetabilsk buljong eller vann. Svettekålruller ved moderat temperatur i 10-15 minutter.
