Oksekjøtt betraktes som et kostholdskjøtt på grunn av balansen mellom proteiner og fett i det, samt tilstedeværelsen av en stor mengde vitaminer og mineraler. Hvis du går ned i vekt eller er redd for å gå opp i vekt, kan oksemørbrad spises uten frykt.
Oksemørbradbiff
Et godt alternativ til tradisjonell grilling utendørs kan være grillet biff. For å lage denne retten trenger du: fersk biff - 1 kg; salt, pepper og andre krydder etter smak.
Det riktige valget av kjøtt er veldig viktig: det skal være ekstremt friskt. Hvis du tar frossent eller foreldet kjøtt, vil biffen vise seg å være for seig og smakløs. Høykvalitets indrefilet av høy kvalitet skal ha en saftig rød farge, så vel som en behagelig lukt, bare iboende i fersk kjøtt. Strukturen skal være myk og fibrøs, ligner marmor.
Før stekingen skal biffen kuttes over venene i biter på størrelse med en palme, 1-1,5 cm tykke. Deretter skal biffene piskes litt av, krydres med salt, pepper, krydder og la de marinere i ca..
Etter denne tiden bør du legge de tilberedte kjøttbitene på et rist over varme kull og steke i ca 3-4 minutter på hver side slik at biffene blir middels kokte. Hvis du er glad i underkokt kjøtt, kan du redusere koketiden. Ferdige biffbiff kan serveres med hvitløks tomatsaus eller adjika.
Lett oksemørbradssalat
For å fordømme en salat av oksemørbrad, trenger du følgende ingredienser: biff - 100 g; grønn salat; courgette - 1 stk.; aubergine - 1 stk.; paprika - 1 stk.; kirsebærtomater - 4-5 stk.; arugula; rosmarin. For å lage sausen, ta saften av en halv sitron; persille; olivenolje - 70 g; et fedd hvitløk.
Først tilberedes sausen: finhakk persille og hvitløk, tilsett sitronsaft og olivenolje, bland grundig og la stå en stund. Skjær eggplanter, courgette og paprika i ringer.
Grønnsakene tilberedt på denne måten skal stekes i en grillpanne på den ene siden i 4 minutter, og deretter snus og stekes i ytterligere 2 minutter. Når du steker grønnsaker, smør dem med salatdressing. Deretter legger du kjøttet i pannen og steker det i 2-3 minutter på hver side.
Legg først grønn salat og ruccola i en dyp salatskål, hell over dem med saus. Den kalde delen av salaten er klar. På toppen må du legge varme grillede grønnsaker og kjøtt, hell over resten av sausen og dekorere med cherrytomater og en kvist rosmarin.
