Kylling er billig og lett tilgjengelig kjøtt. Den har en ganske nøytral smak, som lar deg lage et bredt utvalg av kyllingretter - varme snacks, hovedretter med en kremet saus, supper, paier. Hvis du har nok fantasi, og til og med koke kylling daglig, kan du gjøre det variert.
Kylling med plommer og aprikoser
Du vil trenge:
- 4 kyllinglår;
- 200 g couscous;
- 50 g smør;
- 1 løk
- 10 plommer;
- 10 aprikoser;
- 1 ss. honning;
- 500 ml kyllingbuljong (det er bedre å koke buljongen på forhånd);
- en klype kanel;
- en klype karvefrø;
- 200 ml sterk svart te;
- 150 ml vann;
- vegetabilsk olje;
- salt og nykvernet sort pepper.
Aprikoser kan erstattes med tørkede aprikoser. I dette tilfellet må tørkede aprikoser fuktes i varmt vann i en time før matlaging.
Pitted plommer og suge i te. Skrell løken og skjær i halve ringer. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek kyllinglår i den i 5-7 minutter. Tilsett deretter løken i pannen. Når den er brunet, smak til med salt og pepper, tilsett krydder, buljong, vann og honning. La småkoke i 10 minutter, og legg deretter plommer og pitted aprikoser på samme sted. Smør kyllingen, dekket, i minst en halv time.
Kok couscousen separat. Fyll den med 4 ss. varmt vann, salt og vent til vannet er absorbert. Etter det, krydre grøten med smør. Server kyllinglårene pyntet med couscous og den resulterende sausen. Fordelen med denne retten er at den blir deilig selv etter oppvarming noen timer etter tilberedning.
Chicken Curry Pie
Denne deilige retten er perfekt for et festmåltid.
Du vil trenge:
- 400 g kyllingfilet;
- emballasje av ferdig butterdeig (du kan lage det selv);
- selleristengel;
- 1 løk
- 1 ss. kremfløte;
- 1 ss. karri pulver;
- 1 egg
- 20 g smør;
- salt og nykvernet sort pepper.
Fyllingen av paien kan varieres om ønskelig. For eksempel vil en slik rett være veldig velsmakende hvis stekt sopp tilsettes fyllet.
Vask kyllingfilet, fjern overflødig fett og skjær kjøttet i terninger. Smelt smøret i en skillet og stek kyllingen i det i 5 minutter. Sett kyllingen til side. Skrell og hakk løk og selleri og surr dem sammen. Bland kremen med karrypulveret, tilsett grønnsakene, og smak til med salt og pepper.
Rull ut butterdeigen til et tynt lag. Ta en bakebolle og skjær bunnen, toppen og kantene av kaken ut av deigen. Smør bakepannen og legg deigen på bunnen og sidene. Fyll kaken som skal til med kylling- og fløteblandingen. Legg kakelokket på toppen og hold det sammen med kantene.
Knekk egget, skille det hvite fra eggeplommen. Pensle toppen av paien med pisket eggeplomme til den er brunet. Stek paien i forvarmet ovn i 30 minutter. Sammen med denne retten kan du servere en grønn salat kledd med balsamico.
