Sjømat har alltid vært verdsatt for sin næringsrikdom. Spesielt mange av dem finnes i blekksprut. Det er sant at noen ganger er det ikke alltid mulig å lage dem deilig. Denne enkle oppskriften på blekksprut i rømmesaus kan tilberedes av enhver husmor.
Det er nødvendig
- - 500 g blekksprutfilet;
- - 2 stk. løk;
- - 400 g rømme;
- - 300 g champignonsopp;
- - 20 g premiummel;
- - 100 g smør;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta først fersk sopp og suge i litt varmt vann i et par timer. Ta ut, skyll hvis det er smuss, rengjør det med den harde siden av svampen. Fjern alle filmene. Bruk en skarp kniv til å kutte soppen i veldig små terninger.
Steg 2
Vask løk, skrell og finriv eller hakk i en blender. Ta en stekepanne med tykk bunn, helst en non-stick. Varm godt opp og smelt smøret på det. Tilsett løken i oljen, rør hele tiden. Etter et par minutter, tilsett finhakket sopp i løken og stek, omrør av og til, i ti minutter.
Trinn 3
Skyll blekksprutfiletene i kaldt vann. Ha i en kopp og hell over med kokende vann. Fjern filmen forsiktig med en kniv. Skjær blekkspruten i tynne ringer. Omtrent tre til fire millimeter tykk.
Trinn 4
Hell det siktede melet i en stekepanne til sopp og løk og bland, hell rømme og salt. Sett ut ti minutter. Tilsett blekksprutringene og la småkoke i ti minutter til. Det er viktig å ikke overeksponere blekkspruten. Derfor må du ikke tildekke eller slutte å røre sausen. Ferdiglaget blekksprut kan serveres som hovedrett eller som forrett.
