Blekksprut stuet med sopp i rømme er en uvanlig tallerken som kan tilberedes hver dag, men den kan også dekorere ethvert festbord. Denne retten tilberedes raskt, men slik at sjømaten ikke viser seg å være "gummiaktig", er det nødvendig å følge nøye med på teknologien for å lage en slik rett.
Mange husmødre drømmer om å lære flere oppskrifter som er enkle å tilberede, men nok utsøkte retter som ikke ville skamme seg for å servere ikke bare til familien, men også til gjester på noe middagsselskap. En uvanlig tallerken med blekksprut stekt med sopp i rømmesaus oppfyller fullt ut disse kravene.
Denne retten er rik på proteiner og andre næringsstoffer, og er også veldig appetittvekkende - spesielt når den serveres på en festlig måte. Det tar ikke mye tid å lage mat her, og selve oppskriften gir ingen spesielle vanskeligheter med å mestre. Selv en lite erfaren kokk kan gi etter for det.
Når du kjøper frossen blekksprut, bør du prøve å skille en kadaver fra en annen. Hvis dette mislykkes, betyr det at vilkårene for transport av produktet ble brutt, og det er ikke verdt å kjøpe det.
Likevel, siden du må takle et så lunefullt produkt som blekksprut, er det viktig å ikke glemme noen av nyansene ved å tilberede en slik rett. Mange erfarne husmødre vet at denne sjømaten må varmebehandles i mindre enn 3-4 minutter eller mer enn en halvtime - ellers vil de komme ekstremt tøffe ut, og inntrykket av maten blir håpløst ødelagt.
Men når blekksprut smelter i rømme, er dette intervallet på tre til fire minutter ikke helt relevant. Det er lov å steke dem litt lenger, siden da vil de være godt mettet med sausen og fortsatt være myke, uten å miste det appetittvekkende utseendet.
Det er best å ta frosne blekksprut til denne retten, som anbefales å ikke tine, men bare å helle over kokende vann før behandlingen. Hvis ikke-skrelt sjømat ble kjøpt, må den fjernes fra de ytre og indre filmene, og bare etterlate den snøhvit fileten. Nå må du kutte blekkspruten i vakre ringer og vente til den kan legges til fatet.
Av soppen er østerssopp eller champignon mest egnet her - og sistnevnte er å foretrekke. Da vil maten komme nærende og kosthold samtidig ut. I tillegg er blekksprut utmerket kombinert med bare to av de ovennevnte sopptypene.
Et pund sjømat kreves. Samme mengde sopp er nødvendig. De må skylles grundig, rengjøres (først og fremst - fra huden på hetten, hvis den er champignon) og hakkes vilkårlig. Små sopp vil se bedre ut når de kuttes i lite tynne skiver.
I tillegg skal middels løk skrelles og hakkes. Den skal stekes i olivenolje til den er litt gyldenbrun. Etter det må du legge de hakkede soppene der og putre alt sammen i ca 10 minutter.
De som er på diett kan bruke yoghurt i stedet for rømme i denne retten. Selvfølgelig skal det være enkelt, uten smakstilsetninger.
Nå er det blekksprutens tur. De må helles i pannen til resten av produktene og hell alle 200 gram rømme. Sistnevnte er ferdigblandet med en spiseskje mel, slik at den ikke krøller seg opp ved oppvarming. Det tilsettes også litt salt og pepper.
For å gjøre blekksprut med sopp rett bedre, er det bedre å steke disse produktene ikke i industrielt produsert rømme, men i en som er laget hjemme. Smør alle disse ingrediensene i ikke mer enn 10 minutter og absolutt under et lokk.
Blekksprut vil vise seg å være utmerket når de er godt mettet med rømmesaus. I mellomtiden må retten serveres mens den fremdeles er varm, så det er bedre å koke den kort tid før servering. Det går ofte som en uavhengig rett, men mange bruker den som fyll for pasta, og legges på toppen av den.
Som en festlig versjon av en slik rett kan du lage en slags julienne. I dette tilfellet vil det være flere av sine egne matlagingsnyanser. Så blekksprut stekes separat fra sopp og løk og veldig raskt - bokstavelig talt om et minutt eller to. Deretter blandes alle disse ingrediensene, legges ut i porsjonerte potter, helles med rømmesaus og drysses med revet hard ost (som parmesan) på toppen. Retten er bakt i ikke mer enn 10 minutter og er dekorert med hakkede urter når du serverer den.
