Å lage pannekaker uten egg er et blunk. Det viktigste er å lage deigen riktig slik at den viser seg å være tynn og delikat og ikke fester seg til pannen. Du kan bruke melk eller kefir som grunnlag for blandingen, mens du ikke trenger å erstatte eggene med noe.
Blandingen til deigen er oftest laget på grunnlag av vann og melk. Som et resultat er pannekakene tynne og ømme.
Ingredienser:
- 250 ml vann;
- 250 ml melk;
- 6 ss. vegetabilsk olje;
- 20 ss mel av høyeste karakter;
- 4 ss Sahara;
- 1 ts salt;
- 1/4 ts eddik;
- 1/4 ts soda.
For å unngå at det oppstår smaker, bruk luktfri vegetabilsk olje til deigen, dvs. raffinert.
Mengden mel er spesielt angitt i spiseskjeer, slik vil du kunne tilberede den perfekte pannekakedeigen.
Matlaging består av flere etapper.
Legg alle nødvendige ingredienser unntatt natron i en dyp bolle. Rør til glatt slik at blandingen blir klumpfri.
Rør deigen med en mikser eller blender. Hvis du ikke har denne teknikken, kan du røre blandingen for hånd. Tilsett alle løse ingredienser og olje. Rør og begynn å tilsett melk og vann gradvis. Dette vil bidra til å forhindre at det oppstår klumper.
Deigen skal være veldig rennende. Ikke vær redd, for det er fra en slik deig at det oppnås tynne pannekaker.
Før steking, tilsett brus med eddik i pannekaker.
Hvis du lar deigen stå i 30-60 minutter, frigjør melet gluten, noe som gjør deigen mer elastisk. Dette lar deg enkelt vende pannekakene i pannen.
Bruk en non-stick pannekake panne. Dette vil gjøre det lettere å snu pannekakene.
Smør en stekepanne med et tynt lag med vegetabilsk olje og varm den over svak varme. Oljen kan påføres med en børste eller svamp. Merk at stekepannen ikke skal smøres en gang, rett før du steker pannekakene.
Når pannen er varm, ta en øse og fyll den med røre. Hell deretter deigen forsiktig i stekepannen og fordel den jevnt over overflaten. Ikke hell en stor mengde på en gang, ta litt om gangen.
La pannekaken brune i 30-60 sekunder på svak varme. Ta tak i pannekaken ved kanten og snu den. Det er best å bruke en slikkepott til dette formålet.
Stek pannekaken til den er gyldenbrun på den andre siden. Fjern den og legg den på en tallerken. Gjenta disse trinnene til deigen går tom.
Hvis den første pannekaken ikke ordner seg, ikke bli motløs og fortsett. Med erfaring kommer dyktighet.
Pannekakefyll kan være smakfulle eller søte. Noen er raske og enkle å tilberede, mens andre kan ta litt tid.
Det enkleste er en ferdig fylling: honning, syltetøy eller syltetøy med bær.
Banan med cottage cheese - For å lage fyllet, rør ingrediensene og tilsett litt honning og krydder.
Med ghee får pannekakene "smaken av barndommen".
Hakk sopp og kål tynt og la det surre i en panne til de er møre.
Alternativt kan du skrelle eplene, kutte i små biter og surre i en skillet med smør. Dryss blandingen med sukker, kanel og muskat. Kok fyllingen i 5-7 minutter.
