Haikjøtt, ifølge de som spiste det, ligner på fisk, kamskjell, kylling og svinekoteletter samtidig. En hai har et bruskskjelett, så verken kokken eller spisere trenger å bekymre seg for fiskeben. Det er enkelt å tilberede et tannete rovdyr, kjøttet trenger minimalt med forbehandling og har lavt fettinnhold og absorberer lett forskjellige smaker fra krydder og marinader.
Det er nødvendig
-
- haikjøtt;
- smørmarinade
- syrer og krydder;
- grønnsaker til grill;
- vegetabilsk olje:
- Hvitvin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøp haikjøtt enten fra hypermarkeder eller pålitelige leverandører. Haier drenerer urin gjennom huden, så hvis fisken ikke blir renset umiddelbart etter fangst, blir ikke lukten kvitt. Hvis, til tross for alle forholdsregler, fortsatt føles en liten lukt av ammoniakk, suge haien i saltlake eller melk. Dette bør ta 20 til 30 minutter. Skjær av mørkt kjøtt - det kan smake vondt.
Steg 2
Grill haibiffer. Hvis du noen gang har kokt laks på denne måten, tro meg - det er nesten ingen forskjell, bortsett fra at haikjøtt er magert. Mariner haibiffer. Enhver marinade laget av vegetabilsk olje, syre og krydder vil gjøre. Haikjøtt passer godt sammen med sitronsaft, hvitvin, riseddik. La kjøttet marinere i 1-2 timer. Hvis du ikke har tid eller lyst til å marinere haien, pocher den i 3-4 minutter i varm melk, vin, buljong eller bare vann med forskjellige urter. Det vil også hjelpe det å mette smakene og gjøre det saftigere og mykere. Grill på middels varme i 10 minutter per tomme bifftykkelse.
Trinn 3
Lag kebab av haien. Skjær kjøttet i biter, mariner og spyd, vekselvis med cherrytomater, biter av paprika, ananasbiter eller andre grønnsaker du er vant til å lage fiskekebab. Stek over kull som et vanlig laksespyd.
Trinn 4
Bare grill hai-biffene samtidig som du griller. Fjern haikjøttet fra stekepannen og legg på en tallerken. Avfett pannen, hell ¼ glass hvitvin eller buljong, kok sausen i 3-5 minutter. Server hai-biffene med den resulterende sausen.
