Denne tradisjonelle italienske retten har lenge vært høyt elsket i mange land i verden. Mangfoldet av fyllinger gir fantasien vår frie tøyler, og vi lager den gjerne hjemme.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 1 glass mel og litt mer for å støve av bordet
- - 1 egg
- - 150 ml melk
- - 1/4 ts. tørrgjær
- - 1 ts Sahara
- - en klype salt
- For fylling:
- - 300 g kalkunbryst
- - 1/2 stilk purre
- - 1 løk
- - 1 rød paprika
- - 5 caps champignonsopp
- - 3 ss. l. teriyaki saus
- - 200 g cheddarost
- - 1 ss. l. oliven olje
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss lage deigen. For dette løser vi opp gjæren i varm melk med sukker og salt. Bland egget i melet og rør hele tiden i en tynn melkestrøm. Elt grundig med hendene (eller med en blender) i 5 minutter og la den heve, i et rom uten trekk, i 1,5 timer.
Steg 2
La oss forberede fyllingen. Skyll kalkunbrystet under rennende vann og kok til det er mørt i saltvann. La den deretter avkjøles og skjær i skiver. Skyll champignonene grundig under rennende vann, tørk og skjær i skiver. Skrell løk, vask og skjær i strimler. Stek sopp og løk i olivenolje i 10 minutter, smak til med salt og pepper, tilsett teriyakisausen og la det surre i ytterligere 5 minutter på svak varme under lokket.
Trinn 3
Skyll purren grundig under rennende vann, tørk og skjær i tynne skiver. Paprika, også, åpne åpningen under rennende vann, tørk den, fjern kjernen og skjær i strimler. Riv osten på et grovt rivjern. Fyllet er klart!
Trinn 4
Når deigen har hevet, dryss du bordet på hvetemel og kjevle deigen ca 1 cm tykk. Ha deigen i den tilberedte formen og spred fyllet på den i lag. Bunnlaget er sopp og løk, deretter kalkun, så purre og paprika, og til slutt ost. Vi steker i en forvarmet ovn på 180 C i 20 minutter.
