Fjærfe-ruller kan serveres både som hovedrett og som matbit. Den kjølte rullen er perfekt til frokostsmørbrød. Du kan bruke hvilken som helst fugl til å lage en rull; en kalkunrett vil vise seg å være veldig velsmakende og øm.
Det er nødvendig
- Ingredienser til 4-6 porsjoner:
- - kalkunfilet - 800 g;
- - fetaost - 200 g;
- - pitted oliven - 200 g;
- - 2-3 fedd hvitløk;
- - 2 skjeer kapers
- - 100 g fersk spinat;
- - en haug persille og et par timiankvister;
- - oliven olje;
- - salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kalkunfilet (helst med bryst) i to på langs, men ikke helt. Vi åpner den som en bok. Legg kalkunfilet med kuttet side opp, dekk med flere lag med folie og slå med en hammer eller kjevle, og prøv å ikke rive kjøttet!
Steg 2
Komme i gang med fylling: mal kapers, oliven, persille og hvitløk i en blender. Bland fyllet med 2 ss olivenolje. Smuldre osten, fjern stilkene fra timianen, bland timianbladene med osten.
Trinn 3
Skyll spinaten og tørk den med et håndkle.
Trinn 4
Fjern filmen fra kalkunen, legg på fyllet i følgende rekkefølge: spinatblader, ost med timian, en blanding av oliven, kapers, hvitløk og smør. Vi ruller kalkunen til en rull.
Trinn 5
Vi pakker rullen i bakepapir, så tett som mulig. Vi vikler endene slik at den utadvendte rullen ligner godteri. Vi pakker rullen i folie slik at fuktighet ikke kommer inn i den under tilberedningsprosessen.
Trinn 6
Ha rullen i en kjele med tykk bunn, fyll den med kokende vann til midten, kok på minimum varme i 50 minutter under lokk.
Trinn 7
Rullen kan serveres varm eller kjølt, kuttes i pene skiver 2-2,5 centimeter tykke.
