En veldig vellykket ostekake: veldig myk, smaken av kremen passer godt sammen med den intense mandelsmaken fra skorpen og kaffemerket. Fersken tilfører saftighet, mykhet og friskhet. En ideell godbit for en kopp kaffe eller te.
Det er nødvendig
- - 1300 g modne ferskener;
- - 500 g fettfri cottage cheese;
- - 200 g amarettini (italienske mandelkjeks);
- - 200 g kremost;
- - 150 g rømme og hvit sjokolade;
- - 100 g melis;
- - 80 g smør;
- - 20 g gelatin;
- - 1 pakke vaniljesukker;
- - 1 ts pulverkaffe.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mal kakene i en blender. Smelt smøret og bland det med småkakekrummer og pulverkaffe. Spred den resulterende massen over bunnen av delt form, stek i ovnen i 10 minutter. Temperaturen i ovnen er 180 grader.
Steg 2
Hell kokende vann over ferskenene. La noen få til å dekorere den ferdige ostekaken. Skrell ferskenene, fjern frøene. Hakk sjokoladen fint med en kniv og smelt i et vannbad. Rør inn rømme til sjokoladen.
Trinn 3
Bland separat kremost med lite fett cottage cheese, melis og vaniljesukker. Tilsett sjokolademasse uten å slutte å røre.
Trinn 4
Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Fordel ferskenhalvdelene over bunnen av springformen. Klem ut den hovne gelatinen, smelt den i et vannbad. Tilsett deretter 2 ss ostemassekrem i gelatinen, rør til den er jevn, og bland deretter inn i resten av kremen. Når kremen begynner å gel, glatt den over ferskenskorpen.
Trinn 5
Dekk med plastfolie, avkjøl i et par timer. I mellomtiden kutter du fersken som er satt til pynt, i kiler og pynter den ferdige ostekaken. Du kan også strø revet sjokolade og amarettinikaker på toppen.
Trinn 6
Server avkjølt ferdiglaget sjokolade fersken ostekake. I stedet for ferske fersken kan du også prøve å lage en dessert med andre frukter.
