Krydret lam med tørkede aprikoser er en orientalsk rett. Kombinasjonen av smaker og aromaer er uvanlig og samtidig veldig hyggelig. Selv de som ikke liker lam vil like godbiten.
Det er nødvendig
- - lammemasse - 800 g;
- - tørkede aprikoser - 150 g;
- - løk - 2 stk.;
- - hvitløk - 1 hode;
- - selleri - 2 stk;
- - aprikos syltetøy - 100 g;
- - tørr hvitvin - 150 ml;
- - sitron - 0,5 stk.;
- - olivenolje - 3 ss;
- - karri - 1 ss;
- - malt rød pepper - 1 ss;
- - sort pepper og salt - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered marinaden. Skrell hvitløk, før nellikene gjennom en presse. Bland blandingen med en skje olivenolje. Skrell løk og selleristengler og skjær dem i små biter. Legg til i marinade.
Steg 2
Varm en stekepanne og stek den resulterende pastaen på svak varme til den er gyldenbrun. Krydre alt med rød og svart pepper, tilsett karri og salt. Hell i vin og bland grundig.
Trinn 3
Fordamp væsken med halvparten av hele volumet. Tilsett deretter syltetøy. Klem saften av en halv sitron direkte i stekepannen og kok i ca 20 minutter på svak varme.
Trinn 4
Skjær lammet i terninger på 3-4 cm. Legg kjøttet i en dyp bolle. Hell den med kjølt marinade og avkjøl i minst 4 timer for å marinere.
Trinn 5
Skjær tørkede aprikoser i 2 halvdeler. Streng kjøtt og tørkede aprikoser på spydene og stek på kull til det er mørt, og snu hele tiden.
